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Mayte Rueda

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Tacos de Nopales con Salsa Martajada

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Estos ricos tacos de nopales son una alternativa saludable para consumir a cualquier hora del día, pues son fáciles de preparar y rinden bastante; el nopal ayuda a prevenir enfermedades del corazón gracias a su alto contenido en aminoácidos, fibra y antioxidante. Además se acompañan con una sabrosa salsa martajada, que también puedes utilizar para acompañar otras preparaciones.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de nopal
  • suficiente de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de sal
  • 5 jitomates, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 ajo, para la salsa
  • 3 chiles morita, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • 1/2 tazas de cebolla morada, para los nopales
  • 1 taza de jitomate, para los nopales
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para los nopales
  • 2 cucharadas de vinagre, para los nopales
  • 1 cucharada de orégano, para los nopales
  • al gusto de sal
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de queso cotija

Preparación

Calienta una olla con agua, agrega los nopales, el bicarbonato, la sal y cocina por 7 minutos aproximadamente; retira y cuela. Reserva.
Mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el jugo de limón, el vinagre, el orégano, y sazona con sal.
Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile morita por 5 minutos (sin quemar). En un molcajete o mortero muele los ingredientes, si es necesario agrega un poco de agua para moler mejor, agrega sal y reserva.
Arma los tacos con los nopales preparados, acompaña con salsa y queso Cotija.

PRESENTACIÓN

Puedes jugar con los ingredientes que más te gusten para agregar a los nopales, como pepino, rábano, o algún vegetal que te agrade.

TIPS

Al terminar de cocer los nopales, ponlos en un escurridor durante unos minutos, esto ayudará a quitar la baba lo más posible.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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