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Mayte Rueda
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Tacos de Nopales con Salsa Martajada

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Estos ricos tacos de nopales son una alternativa saludable para consumir a cualquier hora del día, pues son fáciles de preparar y rinden bastante; el nopal ayuda a prevenir enfermedades del corazón gracias a su alto contenido en aminoácidos, fibra y antioxidante. Además se acompañan con una sabrosa salsa martajada, que también puedes utilizar para acompañar otras preparaciones.
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Ingredientes

4 porciones

Preparación

Calienta una olla con agua, agrega los nopales, el bicarbonato, la sal y cocina por 7 minutos aproximadamente; retira y cuela. Reserva.
Mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el jugo de limón, el vinagre, el orégano, y sazona con sal.
Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile morita por 5 minutos (sin quemar). En un molcajete o mortero muele los ingredientes, si es necesario agrega un poco de agua para moler mejor, agrega sal y reserva.
Arma los tacos con los nopales preparados, acompaña con salsa y queso Cotija.

PRESENTACIÓN

Puedes jugar con los ingredientes que más te gusten para agregar a los nopales, como pepino, rábano, o algún vegetal que te agrade.

TIPS

Al terminar de cocer los nopales, ponlos en un escurridor durante unos minutos, esto ayudará a quitar la baba lo más posible.

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