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Tamales con Rajas en Hoja de Plátano

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Esta receta de tamales oaxaqueños rellenos de rajas poblanas es simplemente deliciosa. Sencilla de preparar y con una excelente consistencia, envueltos en hoja de plátano. ¡No los puedes dejar pasar!
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 gramo de sal
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de raja de chile poblano
  • 3/4 de taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 piezas de hoja de plátano soasada
  • 1 taza de Queso Panela Lala® en cubitos

    Preparación

    Amasa la masa de maíz con caldo de pollo y sal, hasta que esté húmeda pero no aguada. Reserva.
    Con ayuda de una batidora , bate la manteca hasta que esté cremosa y muy brillante, alrededor de 5 minutos.
    Agrega poco a poco la masa de maíz, sin dejar de batir y añade el polvo para hornear. Reserva.
    Para el relleno, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las rajas y cocina unos minutos más.
    Incorpora el puré de tomate y cocina 5 minutos moviendo de vez en cuando. Sazona con sal.
    Arma los tamales rellenando las hojas de plátano con la masa para tamal. Coloca un poco del relleno de rajas y cubitos de queso panela Lala®. Cierra y asegura con un cordón de la misma hoja.
    Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora aproximadamente o hasta que al abrir el tamal, la masa se despegue de la hoja.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con frijolitos refritos.

    TIPS

    Debes soasar muy bien la hoja de plátano para que esté flexible.

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