Tlacoyos Ahogados de Chicharrón

Name: Tlacoyos Ahogados de Chicharrón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de nopal, para la ensalada, en cubos pequeños; 2 cucharadas de sal; 2 cucharadas de vinagre de manzana, para cocer los nopales; 1/2 tazas de cebolla, para la ensalada, picada finamente; 1 taza de jitomate, para la ensalada, picado en cubos pequeños; 1/4 tazas de perejil, para la ensalada, picado finamente; 1/4 tazas de chile serrano, para la ensalada, picado finamente; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 kilo de masa, nixtamalizada; 1 cucharada de sal, para la masa; 1 cucharada de manteca, para la masa, derretida; 2 tazas de chicharrón, prensado; al gusto de queso fresco