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Charlie

Charlie Villegas

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Receta

Tortitas de Arroz con Queso

60 minutos
Media
6 porciones
1
Realiza facilmente tortitas de arroz sin necesidad de cocerlo previamente. Puedes disfrutarlas con caldillo o acompañadas de una ensalada y salsa al gusto. Una delicia que no te puedes perder.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/4 de kilo de queso añejo rallado
  • 8 piezas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de aceite para freír
  • 5 piezas de jitomate para el caldillo
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo para el caldillo
  • 1/4 de pieza de cebolla en trozos
  • 2 tazas de agua tibia
  • al gusto de sal

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego medio y coloca el arroz crudo sin mojar y muévelo constantemente hasta dorarlo por completo.
    Vierte el arroz dorado en una licuadora totalmente seca y muele hasta conseguir polvo.
    Coloca las claras de los huevos en un bowl sin yemas y bate a punto de turrón; una vez listas incorpora las yemas y mezcla agregando una pizca de sal.
    Agrega al huevo el queso rallado y el polvo de arroz midiendo la consistencia de la mezcla; cuidando que no te quede espesa o se haga una pasta.
    En una sartén a fuego medio calienta el aceite para freír, una vez listo fríe las tortitas colocándolas en la sartén de un tamaño medio.
    Fritas por ambos lados colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y tápalas.
    Para el caldillo: En la licuadora coloca el jitomate y la cebolla con un chorrito de agua. Muele hasta conseguir una salsa.
    En una cacerola calienta un chorrito de aceite, una vez listo agrega la salsa de tomate y el cubo del consomé de pollo y sazona unos minutos hasta que el jitomate pierda la acidez.
    Agrega las tazas de agua tibia y deja que rompa el hervor, rectifica sazón. Tapa, apaga y deja reposar.
    Coloca las tortitas a comer en el caldillo prende tu cacerola a fuego medio y deja hervir 2 minutos para suavizarlas, sirve al plato y decora con 2 ramitas de cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Coloca tus tortitas en plato hondo si sirves con caldillo; en extendido si sirves con la ensalada y las acompañas con salsa.

    TIPS

    Puedes hacer una salsa verde o roja al gusto si optas por la ensalada como guarnición para acompañar tu platillo o un aderezo de tu preferencia. Si te pasaste de polvo de arroz o queso y se forma una pasta no te preocupes; sólo bate por separado 2 o 3 huevos a punto se turrón e incorpóralos a la mezcla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    210
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    13.8
    g
    4.6%
    Proteínas
    9.9
    g
    20%
    Lípidos
    12.6
    g
    19%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.2%
    Colesterol
    43.8
    mg
    15%
    Esha
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