Disfruta de los lunes sin carne con esta fácil y económica receta de tortitas de cilantro y requesón. El requesón es una excelente fuente de calcio, además de que contiene bajo contenido de grasa. ¡Te encantará probar esta deliciosa opción vegetariana para este verano!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para la salsa,vierte el aceite vegetal sobre un sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el chile serrano, el tomate verde, el comino y el cilantro, cocina por 3 minutos y vierte el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta y deja hervir suficiente tiempo.
Retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
En un bowl agrega el requesón junto con el yogurt natural, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, el polvo para hornear, la harina y el huevo. Sazona con sal y pimienta.
Mezcla hasta obtener una masa fácil de manipular.
Engrasa tus manos con un poco de aceite vegetal, forma las tortitas y repite el proceso hasta terminar con la masa. Refrigera por 10 minutos.
Vierte suficiente aceite vegetal sobre una sartén caliente. Fríe las tortitas de requesón y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
En un sartén con aceite vegetal caliente vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva.
En un plato sirve un poco de salsa verde, coloca las tortitas de requesón y cilantro. Decora con verdolagas.
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