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Receta

Tortitas de Coliflor con Xcatic

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Tortitas de coliflor con queso gratinado en salsa de chile xcatic y tocino. Un platillo único que no te puedes perder. Hazlo en casa y disfruta con la familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 coliflor
  • 1 chile, xcatic
  • 2 plátanos machos, frito
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 300 gramos de pan molido
  • 3 huevos
  • 300 gramos de tocino
  • al gusto de queso, manchego o de hebra
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • al gusto de especia variada
  • al gusto de polvo de ajo
  • al gusto de sal
  • 1 media crema
  • 1 leche evaporada
  • 1/2 litros de aceite de canola

Preparación

Para la salsa: Fríe el tocino, en un recipiente agregar 1/4 de mantequilla para que se derrita.
Asa el chile xcatic, licúa la leche con la media crema y el chile xcatic; A parte agrega 150 gr del tocino ya frito y a la mantequilla, deja hervir por 5 min y poner sal al gusto.
Para las tortitas: Hierve la coliflor en trozos hasta que quede suave.
Una vez listos haz puré y agrega 150 gr. de tocino, especias, ajo en polvo, sal al gusto, mantequilla, un huevo y pan molido para que tome consistencia.
En otro recipiente rompe dos huevos; agrega sal y especias. Mezclar a punto de turrón. En un plato plano coloca pan molido. Forma pequeñas tortitas y ponerle queso en medio.
Pasa por el huevo y posteriormente empaniza en el pan molido. Fríe en aceite de canola. Sirve con la salsa.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar de guacamole y platanitos fritos.

TIPS

Maneja muy sutilmente las tortitas ya que son muy frágiles.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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