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Receta

Tortitas de Coliflor con Xcatic

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Tortitas de coliflor con queso gratinado en salsa de chile xcatic y tocino. Un platillo único que no te puedes perder. Hazlo en casa y disfruta con la familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 coliflor
  • 1 chile, xcatic
  • 2 plátanos macho, frito
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 300 gramos de pan molido
  • 3 huevos
  • 300 gramos de tocino
  • al gusto de queso, manchego o de hebra
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • al gusto de especia variada
  • al gusto de polvo de ajo
  • al gusto de sal
  • 1 media crema
  • 1 leche evaporada
  • 1/2 litros de aceite de canola

Preparación

Para la salsa: Fríe el tocino, en un recipiente agregar 1/4 de mantequilla para que se derrita.
Asa el chile xcatic, licúa la leche con la media crema y el chile xcatic; A parte agrega 150 gr del tocino ya frito y a la mantequilla, deja hervir por 5 min y poner sal al gusto.
Para las tortitas: Hierve la coliflor en trozos hasta que quede suave.
Una vez listos haz puré y agrega 150 gr. de tocino, especias, ajo en polvo, sal al gusto, mantequilla, un huevo y pan molido para que tome consistencia.
En otro recipiente rompe dos huevos; agrega sal y especias. Mezclar a punto de turrón. En un plato plano coloca pan molido. Forma pequeñas tortitas y ponerle queso en medio.
Pasa por el huevo y posteriormente empaniza en el pan molido. Fríe en aceite de canola. Sirve con la salsa.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar de guacamole y platanitos fritos.

TIPS

Maneja muy sutilmente las tortitas ya que son muy frágiles.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
317.1
kcal
15.86%
Carbohidrato, por diferencia
12.4
g
4.13%
Proteína
8
g
16%
Lípido total (grasa)
26.8
g
41.23%
100
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Proporcionado por USDA
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