Karina Villanueva

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Receta

Tortitas de Coliflor con Xcatic

Name: Tortitas de Coliflor con Xcatic
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 coliflor; 1 chile, xcatic; 2 plátanos macho, frito; 1 aguacate; 1 limón; 300 gramos de pan molido; 3 huevos; 300 gramos de tocino; al gusto de queso, manchego o de hebra; 1/2 barritas de mantequilla; al gusto de especia variada; al gusto de polvo de ajo; al gusto de sal; 1 media crema; 1 leche evaporada; 1/2 litros de aceite de canola

30 mins

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Tortitas de coliflor con queso gratinado en salsa de chile xcatic y tocino. Un platillo único que no te puedes perder. Hazlo en casa y disfruta con la familia.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Para la salsa: Fríe el tocino, en un recipiente agregar 1/4 de mantequilla para que se derrita.

Asa el chile xcatic, licúa la leche con la media crema y el chile xcatic; A parte agrega 150 gr del tocino ya frito y a la mantequilla, deja hervir por 5 min y poner sal al gusto.

Para las tortitas: Hierve la coliflor en trozos hasta que quede suave.

Una vez listos haz puré y agrega 150 gr. de tocino, especias, ajo en polvo, sal al gusto, mantequilla, un huevo y pan molido para que tome consistencia.

En otro recipiente rompe dos huevos; agrega sal y especias. Mezclar a punto de turrón. En un plato plano coloca pan molido. Forma pequeñas tortitas y ponerle queso en medio.

Pasa por el huevo y posteriormente empaniza en el pan molido. Fríe en aceite de canola. Sirve con la salsa.