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Karina Villanueva
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Tortitas de Coliflor con Xcatic

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Tortitas de coliflor con queso gratinado en salsa de chile xcatic y tocino. Un platillo único que no te puedes perder. Hazlo en casa y disfruta con la familia.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 pieza de coliflor
  • 1 pieza de chile xcatic
  • 2 piezas de plátano macho frito
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 pieza de limón
  • 300 gramos de pan molido
  • 3 piezas de huevo
  • 300 gramos de tocino
  • al gusto de queso manchego o de hebra
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • al gusto de especia variada
  • al gusto de polvo de ajo
  • al gusto de sal
  • 1 pieza de media crema
  • 1 pieza de leche evaporada
  • 1/2 litro de aceite de canola

    Preparación

    Para la salsa: Fríe el tocino, en un recipiente agregar 1/4 de mantequilla para que se derrita.
    Asa el chile xcatic, licúa la leche con la media crema y el chile xcatic; A parte agrega 150 gr del tocino ya frito y a la mantequilla, deja hervir por 5 min y poner sal al gusto.
    Para las tortitas: Hierve la coliflor en trozos hasta que quede suave.
    Una vez listos haz puré y agrega 150 gr. de tocino, especias, ajo en polvo, sal al gusto, mantequilla, un huevo y pan molido para que tome consistencia.
    En otro recipiente rompe dos huevos; agrega sal y especias. Mezclar a punto de turrón. En un plato plano coloca pan molido. Forma pequeñas tortitas y ponerle queso en medio.
    Pasa por el huevo y posteriormente empaniza en el pan molido. Fríe en aceite de canola. Sirve con la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañar de guacamole y platanitos fritos.

    TIPS

    Maneja muy sutilmente las tortitas ya que son muy frágiles.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1863
    kcal
    93%
    Carbohidratos
    36.7
    g
    12%
    Proteínas
    25.2
    g
    50%
    Lípidos
    181
    g
    279%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.5%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.4%
    Colesterol
    55.0
    mg
    18%
    Esha
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