El huauzontle es nativo de México, por su gran contenido energético y su rico sabor, será imposible resistirte a esta receta, con su exquisita salsita de chile pasilla y rellenas de queso crema, se convierten en la combinación perfecta para la hora de la comida.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Agrega los huauzontles en agua caliente con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Coloca los huauzontles en un bowl de agua con hielos.
Saca los huauzontles y seca sobre toalla de papel absorbente Bounty® para eliminar la humedad.
Con ayuda de tu mano forma la tortita agrega un cubito de queso crema, presiona y cierra y cubre con harina.
En una batidora bate las claras con una pizca de sal, hasta que esponjen.
Agrega las yemas y bate por 1 minuto más para integrar.
Sumerge las tortitas de huauzontle en el huevo.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2 minutos de cada lado.
Para la salsa, licúa por 3 minutos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agua.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Sirve las tortitas de huauzontle bañados en salsa de pasilla.
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