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Receta de Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
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Receta de Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
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Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

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El huauzontle es nativo de México, por su gran contenido energético y su rico sabor, será imposible resistirte a esta receta, con su exquisita salsita de chile pasilla y rellenas de queso crema, se convierten en la combinación perfecta para la hora de la comida.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de huauzontle, limpios, sin ramas
  • 190 gramos de queso crema, cortado en cuadritos
  • 1/2 tazas de harina
  • 4 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • suficiente de aceite, para freír
  • 3 chiles pasilla, para la salsa (desvenados y remojados)
  • 2 jitomates, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa
  • al gusto de sal

Preparación

Agrega los huauzontles en agua caliente con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Coloca los huauzontles en un bowl de agua con hielos.
Saca los huauzontles y seca sobre toalla de papel absorbente Bounty® para eliminar la humedad.
Con ayuda de tu mano forma la tortita agrega un cubito de queso crema, presiona y cierra y cubre con harina.
En una batidora bate las claras con una pizca de sal, hasta que esponjen.
Agrega las yemas y bate por 1 minuto más para integrar.
Sumerge las tortitas de huauzontle en el huevo.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2 minutos de cada lado.
Para la salsa, licúa por 3 minutos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agua.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Sirve las tortitas de huauzontle bañados en salsa de pasilla.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo acompañado con salsita.

TIPS

Al momento de freír las tortitas procura que el aceite no esté muy caliente, de otra forma se quemarán las tortitas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Laura Rodriguez
08/10/2018 16:55:20
Fenomenal, las voy a cocinar mañana.

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