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Receta de Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
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Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

85 min
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El huauzontle es nativo de México, por su gran contenido energético y su rico sabor, será imposible resistirte a esta receta, con su exquisita salsita de chile pasilla y rellenas de queso crema, se convierten en la combinación perfecta para la hora de la comida.
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Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
El huauzontle es nativo de México, por su gran contenido energético y su rico sabor, será imposible resistirte a esta receta, con su exquisita salsita de chile pasilla y rellenas de queso crema, se convierten en la combinación perfecta para la hora de la comida.

Ingredientes

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  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de huauzontle limpios, sin ramas
  • 190 gramos de queso crema cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de harina
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 4 piezas de yema de huevo
  • suficiente de aceite para freír
  • 3 piezas de chile pasilla para la salsa (desvenados y remojados)
  • 2 piezas de jitomate para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para la salsa
  • al gusto de sal
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Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
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Preparación

Agrega los huauzontles en agua caliente con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Coloca los huauzontles en un bowl de agua con hielos.
Saca los huauzontles y seca sobre toalla de papel absorbente Bounty® para eliminar la humedad.
Con ayuda de tu mano forma la tortita agrega un cubito de queso crema, presiona y cierra y cubre con harina.
En una batidora bate las claras con una pizca de sal, hasta que esponjen.
Agrega las yemas y bate por 1 minuto más para integrar.
Sumerge las tortitas de huauzontle en el huevo.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2 minutos de cada lado.
Para la salsa, licúa por 3 minutos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agua.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y deja cocinar por 15 minutos.
Sirve las tortitas de huauzontle bañados en salsa de pasilla.
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TIPS

"Al momento de freír las tortitas procura que el aceite no esté muy caliente, de otra forma se quemarán las tortitas."

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato hondo acompañado con salsita. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
258
kcal
13%
258 kcal
Carbohidratos
22.3
g
7.4%
22.3 g
Proteinas
9.3
g
19%
9.3 g
Lípidos
16.7
g
26%
16.7 g
Fibra dietética
5.9
g
12%
5.9 g
Azúcares
1.8
g
1.9%
1.8 g
Colesterol
34.8
mg
12%
34.8 mg
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