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Receta de Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde
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Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

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Si te gustan las tortitas prueba esta deliciosa opción de tortitas capeadas de nopales con Queso Panela Fud® y Jamón Virginia de Pavo Fud®, bañadas en una salsa verde de chile serrano con epazote y cilantro, este platillo te va a dejar totalmente satisfecho esta cuaresma.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 claras de huevo, para capeado
  • 3 yemas de huevo, para capeado
  • 1 taza de nopal, cortados en cubos y cocidos, para tortitas
  • 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada para las tortitas
  • 1 taza de queso panela Fud®, cortado en cubos, para las tortitas
  • 1/2 tazas de jamón de pavo virginia Fud®, cortado en cuadritos para las tortitas
  • 1 pizca de sal y pimienta, para las tortitas
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1 litro de agua, para salsa verde
  • 5 tomates, para salsa verde
  • 2 dientes de ajo, para salsa verde
  • 1/2 cebollas, para salsa verde
  • 1 chile serrano, para salsa verde
  • 1/2 manojos de cilantro fresco, para salsa verde
  • 2 hojas de epazote fresco, para salsa verde
  • 1/2 cucharaditas de comino molido, para salsa verde
  • 1 cucharadita de sal, para salsa verde
  • al gusto de queso panela Fud®, desmoronado para servir

Preparación

Para las tortitas, en un bowl bate las claras hasta que esponjen a punto de turrón, poco a poco agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Incorpora de forma envolvente los nopales, la cebolla, el Queso Panela Fud® y el Jamón Virginia de Pavo Fud®, sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mezcla formando una tortita. Cocina hasta dorar por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Reserva tapadas.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el agua, hierve los tomates, con el ajo, la cebolla y el chile serrano, durante 30 minutos. Cuela los ingredientes y licúa con el cilantro, el epazote, el comino, sazona con un poco de sal.
Regresa la salsa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta espesar.
Sirve las tortitas en un plato con la salsa y espolvorea con el Queso Panela Fud® desmoronado.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas en un espejo de salsa y bañadas con un poco más de salsa, espolvoréalas con queso panela desmoronado.

TIPS

Puedes agregar ½ cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo, para que dure más tiempo y no se baje el capeado. El crémor tártaro es un aditivo o una sal ácida que ayuda a las claras a que se estabilicen.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
102.2
kcal
5.11%
Carbohidrato, por diferencia
1.6
g
0.53%
Proteína
4.9
g
9.8%
Lípido total (grasa)
8.6
g
13.23%
100
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Calificaciones (26)
Lau Coba
24/05/2020 19:38:07
Muy práctica y muy deliciosa. 💕
Lidia Chavez
16/03/2020 23:35:58
Me ecanta esta receta Gracias
Salomon Kleiman
15/08/2019 06:36:10
Se ven riquísimas
Orfelina Barrera
13/07/2019 13:22:20
faciles de Aser y muy ricas
Luzmaria Romero
26/06/2019 16:28:33
Las prepararé ahora mismo!!!
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