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Receta de Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde
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Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

20 min
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Si te gustan las tortitas prueba esta deliciosa opción de tortitas capeadas de nopales con Queso Panela Fud® y Jamón Virginia de Pavo Fud®, bañadas en una salsa verde de chile serrano con epazote y cilantro, este platillo te va a dejar totalmente satisfecho esta cuaresma.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 piezas de clara de huevo para capeado
  • 3 piezas de yema de huevo para capeado
  • 1 taza de nopal cortados en cubos y cocidos, para tortitas
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada para las tortitas
  • 1 taza de Queso Panela Fud® cortado en cubos, para las tortitas
  • 1/2 taza de Jamón Virginia de Pavo FUD® cortado en cuadritos para las tortitas
  • 1 pizca de sal y pimienta para las tortitas
  • suficiente de aceite para freír
  • 1 litro de agua para salsa verde
  • 5 piezas de tomate para salsa verde
  • 2 dientes de ajo para salsa verde
  • 1/2 pieza de cebolla para salsa verde
  • 1 pieza de chile serrano para salsa verde
  • 1/2 manojo de cilantro para salsa verde
  • 2 hojas de epazote fresco para salsa verde
  • 1/2 cucharadita de comino molido para salsa verde
  • 1 cucharadita de sal para salsa verde
  • al gusto de Queso Panela Fud® desmoronado para servir

    Preparación

    Para las tortitas, en un bowl bate las claras hasta que esponjen a punto de turrón, poco a poco agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Incorpora de forma envolvente los nopales, la cebolla, el Queso Panela Fud® y el Jamón Virginia de Pavo Fud®, sazona con sal y pimienta.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mezcla formando una tortita. Cocina hasta dorar por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Reserva tapadas.
    Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el agua, hierve los tomates, con el ajo, la cebolla y el chile serrano, durante 30 minutos. Cuela los ingredientes y licúa con el cilantro, el epazote, el comino, sazona con un poco de sal.
    Regresa la salsa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta espesar.
    Sirve las tortitas en un plato con la salsa y espolvorea con el Queso Panela Fud® desmoronado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las tortitas en un espejo de salsa y bañadas con un poco más de salsa, espolvoréalas con queso panela desmoronado.

    TIPS

    Puedes agregar ½ cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo, para que dure más tiempo y no se baje el capeado. El crémor tártaro es un aditivo o una sal ácida que ayuda a las claras a que se estabilicen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    244
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    7.5
    g
    2.5%
    Proteínas
    21.3
    g
    43%
    Lípidos
    14.3
    g
    22%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.4%
    Colesterol
    59.3
    mg
    20%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (22)
    Luzmaria Romero
    26/06/2019 16:28:33
    Las prepararé ahora mismo!!!
    Yeralin Karen Guzman Caballero
    19/05/2019 21:48:56
    Muy ricas y fáciles de hacer
    Thelma Garza
    13/03/2019 21:46:11
    Están riquísimas y facilísimas
    Jose Luis Arteaga Castro
    09/03/2019 12:32:06
    Muy rica y facil de hacer gracias
    Lizbeth Dlr
    17/02/2019 02:09:40
    Deliciosa comida, la recomiendo
    Ver más

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