Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

Name: Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 claras de huevo, para capeado; 3 yemas de huevo, para capeado; 1 taza de nopal, cortados en cubos y cocidos, para tortitas; 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada para las tortitas; 1 taza de queso panela Fud®, cortado en cubos, para las tortitas; 1/2 tazas de jamón de pavo virginia Fud®, cortado en cuadritos para las tortitas; 1 pizca de sal y pimienta, para las tortitas; suficiente de aceite, para freír; 1 litro de agua, para salsa verde; 5 tomates, para salsa verde; 2 dientes de ajo, para salsa verde; 1/2 cebollas, para salsa verde; 1 chile serrano, para salsa verde; 1/2 manojos de cilantro fresco, para salsa verde; 2 hojas de epazote fresco, para salsa verde; 1/2 cucharaditas de comino molido, para salsa verde; 1 cucharadita de sal, para salsa verde; al gusto de queso panela Fud®, desmoronado para servir

20 mins

5 mins

Baja

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Fud

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Si te gustan las tortitas prueba esta deliciosa opción de tortitas capeadas de nopales con Queso Panela Fud® y Jamón Virginia de Pavo Fud®, bañadas en una salsa verde de chile serrano con epazote y cilantro, este platillo te va a dejar totalmente satisfecho esta cuaresma.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para las tortitas, en un bowl bate las claras hasta que esponjen a punto de turrón, poco a poco agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Incorpora de forma envolvente los nopales, la cebolla, el Queso Panela Fud® y el Jamón Virginia de Pavo Fud®, sazona con sal y pimienta.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mezcla formando una tortita. Cocina hasta dorar por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Reserva tapadas.

Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el agua, hierve los tomates, con el ajo, la cebolla y el chile serrano, durante 30 minutos. Cuela los ingredientes y licúa con el cilantro, el epazote, el comino, sazona con un poco de sal.

Regresa la salsa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta espesar.

Sirve las tortitas en un plato con la salsa y espolvorea con el Queso Panela Fud® desmoronado.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas en un espejo de salsa y bañadas con un poco más de salsa, espolvoréalas con queso panela desmoronado.

TIPS

Puedes agregar ½ cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo, para que dure más tiempo y no se baje el capeado. El crémor tártaro es un aditivo o una sal ácida que ayuda a las claras a que se estabilicen.