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Receta de Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde
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Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

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Si te gustan las tortitas prueba esta deliciosa opción de tortitas capeadas de nopales con Queso Panela Fud® y Jamón Virginia de Pavo Fud®, bañadas en una salsa verde de chile serrano con epazote y cilantro, este platillo te va a dejar totalmente satisfecho esta cuaresma.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 claras de huevo, para capeado
  • 3 yemas de huevo, para capeado
  • 1 taza de nopal, cortados en cubos y cocidos, para tortitas
  • 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada para las tortitas
  • 1 taza de Queso Panela Fud®, cortado en cubos, para las tortitas
  • 1/2 tazas de Jamón de Pavo Virginia Fud®, cortado en cuadritos para las tortitas
  • 1 pizca de sal y pimienta, para las tortitas
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1 litro de agua, para salsa verde
  • 5 tomates, para salsa verde
  • 2 dientes de ajo, para salsa verde
  • 1/2 cebollas, para salsa verde
  • 1 chile serrano, para salsa verde
  • 1/2 manojos de cilantro fresco, para salsa verde
  • 2 hojas de epazote fresco, para salsa verde
  • 1/2 cucharaditas de comino molido, para salsa verde
  • 1 cucharadita de sal, para salsa verde
  • al gusto de Queso Panela Fud®, desmoronado para servir

Preparación

Para las tortitas, en un bowl bate las claras hasta que esponjen a punto de turrón, poco a poco agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Incorpora de forma envolvente los nopales, la cebolla, el Queso Panela Fud® y el Jamón Virginia de Pavo Fud®, sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mezcla formando una tortita. Cocina hasta dorar por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Reserva tapadas.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el agua, hierve los tomates, con el ajo, la cebolla y el chile serrano, durante 30 minutos. Cuela los ingredientes y licúa con el cilantro, el epazote, el comino, sazona con un poco de sal.
Regresa la salsa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta espesar.
Sirve las tortitas en un plato con la salsa y espolvorea con el Queso Panela Fud® desmoronado.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas en un espejo de salsa y bañadas con un poco más de salsa, espolvoréalas con queso panela desmoronado.

TIPS

Puedes agregar ½ cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo, para que dure más tiempo y no se baje el capeado. El crémor tártaro es un aditivo o una sal ácida que ayuda a las claras a que se estabilicen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (25)
Lidia Chavez
16/03/2020 23:35:58
Me ecanta esta receta Gracias
Salomon Kleiman
15/08/2019 06:36:10
Se ven riquísimas
Orfelina Barrera
13/07/2019 13:22:20
faciles de Aser y muy ricas
Luzmaria Romero
26/06/2019 16:28:33
Las prepararé ahora mismo!!!
Yeralin Karen Guzman Caballero
19/05/2019 21:48:56
Muy ricas y fáciles de hacer
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