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Lorenza Ávila

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Tortitas de Quinoa con Aderezo de Aguacate

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Te decimos como preparar deliciosas recetas vegetarianas. Es importante que cocines alimentos saludables y exquisitos para tu familia, prepara estas tortitas hechas a base de quínoa con lenteja y papa, mezcladas con cilantro, cebolla blanca, brócoli, jitomate y elotitos amarillos, que las harán muy nutritivas.

Además van a acompañadas de un aderezo picosito con habanero tatemado, a base de aguacate con cilantro y el toque acidito del jugo de limón.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de quinoa cocida
  • 1 1/2 tazas de lenteja cocida
  • 3/4 de taza de papa cocida
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de brócoli cocido y cortado en árboles pequeños
  • 1/2 taza de elote amarillo
  • 1/2 taza de jitomate cortado en cubitos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 5 cucharadas de aceite de oliva para saltear las tortillas y para el aderezo
  • 1 pieza de aguacate para aderezo
  • 1/2 taza de cilantro para aderezo
  • 1/4 de taza de jugo de limón para aderezo
  • 1 pieza de chile habanero asado, para aderezo
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para aderezo

    Preparación

    Para las tortitas procesa la quínoa junto con las entejas y la papa hasta obtener una mezcla homogénea.
    Coloca en un bowl la preparación anterior y mezcla con el cilantro, la cebolla blanca, el ajo, el brócoli, los elotitos amarillos, el jitomate y sazona con la sal y la pimienta. Añade el huevo y el pan molido, mezcla bien y forma tus tortitas de 30 gramos aproximadamente con ayuda de tus manos.
    Calienta una sartén a fuego medio con un dos cucharadas de aceite de oliva y cocina las tortitas hasta que estén cocidas y doraditas por ambos lados, retira de la sartén y reserva calientitas.
    Para el aderezo, licúa el resto del aceite de oliva con el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el chile habanero y la cebolla, hasta obtener un aderezo terso. Sazona con sal y pimienta.
    Sirve las tortitas con un poco de aderezo y ensalada. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las tortitas con un poco de aderezo y ensalada. Disfruta.

    TIPS

    Puedes hornear las tortitas a 180° C para hacerlas más saludables.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    347
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    63.2
    g
    21%
    Proteínas
    15.8
    g
    32%
    Lípidos
    4.4
    g
    6.8%
    Fibra dietética
    10.8
    g
    22%
    Azúcares
    4.3
    g
    4.7%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Erika EJ
    06/03/2019 17:13:33
    Deliciosas!!!
    Емму Яуисои
    16/11/2018 17:02:41
    Se ven poderosas estas tortitas!! 😍

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