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Tortitas de Verduras con Salsa de Flor de Calabaza

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Las tortitas de papa son un clásico, así que a estas las subimos de nivel con zanahoria y calabacita. Prepara esta receta de tortitas de verduras bañadas con una salsa cremosita de flor de calabaza y acompañadas de queso panela. Son una verdadera delicia que además tiene un paso a paso muy fácil de hacer. Estas tortitas son excelente opción para un lunes sin carne, nutritivas y deliciosas.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de papa, cocida y cortada en cuartos
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, cocida y cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 2 Huevos San Juan®
  • 3/4 tazas de pan molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1/4 cebollas, cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de flor de calabaza
  • 1 taza de leche
  • 1/2 tazas de queso crema
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
Conoce más

Preparación

Con ayuda de un machacador, aplasta las papas hasta que tengan una consistencia de puré; agrega la calabaza, la zanahoria, la cebolla, el cilantro, las piezas de Huevo San Juan®, el pan molido, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla hasta integrar. Reserva.
Sobre una tabla forma tortitas con ayuda de tus manos y reserva en refrigeración por 10 minutos.
Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por 5 minutos.
Para la salsa de flor de calabaza, cocina la cebolla, el ajo y la flor de calabaza en una sartén. Luego licúa junto con la leche, el queso crema y el caldo de pollo.
Cocina la salsa por 15 minutos y rectifica sazón.
Sirve las tortitas y baña con la salsa, decora con queso y la flor de calabaza. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas y baña con la salsa, decora con queso, y la flor de calabaza.

TIPS

Si no tienes tiempo de refrigerar tus tortitas, congélalas por 5 minutos y listo, las podrás freír sin ningún problema.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
92.2
kcal
4.61%
Carbohidrato, por diferencia
11.8
g
3.93%
Proteína
2.8
g
5.6%
Lípido total (grasa)
4
g
6.15%
100
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Calificaciones (6)
Tamara Barreto
14/10/2020 12:39:23
Yo solo hice la tortilla y como en mi país no encontré calabacín lo reemplace por pepino verde y el sabor ESPECTACULAR
Leonardo Ramírez
22/09/2020 17:44:39
Toda la verdura debe estar cocida? O sólo la papa?
SYLVIA LAZCANO
19/06/2020 10:27:50
Y en lugar de la flor de calabaza?
Lilia Camargo
28/05/2020 16:21:24
Un sustituto del queso crema?
Yoselin Balderas
18/05/2020 20:06:19
Me salieron muy bien. Me encantó más la cremita.
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