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Ilse Castrejón

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Tostadas de Chorizo Vegano

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Este platillo es ideal para un lunes sin carne ya que no contiene nada de producto animal, pero está lleno de sabor. Ricas tostadas con frijoles y chorizo vegano a base de garbanzos y acompañados de una crema de aguacate. Anímate a prepáralas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de garbanzo para el chorizo
  • 1/2 taza de nuez para el chorizo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 de taza de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de sal de grano
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 aguacate
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 tostadas de maíz
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • al gusto de lechuga para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar
  • al gusto de crema vegana, para servir

Preparación

Para el chorizo vegano, en un procesador procesa los garbanzos con la nuez, cuidando de no deshacer por completo, debe quedar una textura gruesa.
En una sartén agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla, agrega el ajo y la mezcla del procesador, añade la paprika, el comino, el polvo de chiles, el tomillo, la canela, la pimienta de cayena, la pimienta, el clavo, la sal de grano y el vinagre de vino tinto. Cocina durante 10 minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes y las nueces suelten la grasita.
Para la crema, en un procesador agrega el aguacate, la leche de almendras, el jugo de limón, la sal y procesa hasta obtener un puré cremoso y terso.
Sirve el chorizo vegano en una tostada con frijoles refritos, decora con lechuga, la crema de aguacate, la crema vegana y cilantro. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las tostadas con los frijoles, la lechuga, la crema de aguacate, la crema vegana y el cilantro.

TIPS

Prepara la crema vegana licuando nuez de la india, almendra con un poco de jugo de limón y aceite de coco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
737
kcal
37%
Carbohidratos
104
g
35%
Proteínas
34.9
g
70%
Lípidos
25.2
g
39%
Fibra dietética
32.3
g
65%
Azúcares
18.4
g
20%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (2)
258929828339287
09/02/2019 08:34:13
Deliciosa, gracias
Marlen Hernández
10/10/2018 22:50:44
Se ve muy tentador 😁

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