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Guadalupe

Guadalupe Domínguez

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Receta de Tostadas de Tinga de Nopales
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Receta de Tostadas de Tinga de Nopales
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Tostadas de Tinga de Nopales

80 minutos
Baja
4 porciones
1
Este platillo es ideal para cuidar la figura y para un lunes sin carne ya que no contiene nada de producto animal, es una deliciosa y original tinga de nopales, a base de salsa de jitomate, cebolla y zanahoria, servida en tostadas con frijoles.

Ingredientes

  • 3 tazas de nopal cortado en tiritas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • suficiente de agua
  • 6 piezas de jitomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 8 piezas de tostadas
  • 1 taza de frijol
  • al gusto de aguacate en rebanadas para decorar

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo, cocina los nopales con la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
    Para el caldillo, licúa los jitomates con el ajo, el chile chipotle, y el caldo de verduras.
    En una sartén profundo acitrona con aceite la cebolla, agrega la salsa, el orégano, la sal, la pimienta y cocina 15 minutos. Incorpora los nopales, la zanahoria y cocina por 5 minutos más. Rectifica sazón.
    Sirve la tinga en tostadas de maíz con los frijoles y decora con aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre tostadas con frijoles y decora con aguacate.

    TIPS

    “Acitronar” es freír la cebolla o el ajo en materia grasa hasta que tome un tono traslúcido. Su nombre de debe a que toma un color parecido al original del acitrón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    168
    kcal
    8.4%
    Carbohidratos
    29.8
    g
    9.9%
    Proteínas
    9.0
    g
    18%
    Lípidos
    3.1
    g
    4.8%
    Fibra dietética
    12.6
    g
    25%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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