Trío de Quesadillas Fritas

50 minutos

Baja

6 porciones

Superama

Prepara este trío de quesadillas fritas para estas fiestas patrias. Crujientes quesadillas rellenas de queso, flor de calabaza y hongos con epazote. Van acompañadas de lechuga, crema, queso y picosa salsa. Serán tu fascinación

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Ingredientes

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Preparación

Para la masa, en un bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo, el aceite, suficiente agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos hasta obtener una masa bien integrada y húmeda. Reserva.

Para el relleno de flor, en un sartén, cocina la cebolla con el aceite a fuego medio. Agrega el ajo, la flor de calabaza y el chile. Cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y piemienta. Reserva.

Para el relleno de hongos, calienta el aceite en un sartén a fuego medio, cocina la cebolla y agrega el ajo y los champiñones. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que los hongos suelten todo el jugo. Sazona con epazote, orégano, sal y pimienta. Reserva.

Forma tortillas de masa con ayuda de un aplanador para tortillas. Rellena unas con flor de calabaza, otras con hongos y otras con queso Oaxaca. Cierra formando quesadillas.

Calienta a fuego medio el aceite en una sartén profundo y fríe las quesadillas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve las quesadillas acompañadas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.

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