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Gaviota Ruiz
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Albóndigas de Avena y Amaranto

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Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente. Una comida llena de nutrientes y un sabor único que a todos en casa les encantará.
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Ingredientes

10 porciones
  • 100 gramos de avena, cocida
  • 100 gramos de amaranto, cocido
  • 1/2 cebollas, picada finamente
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 tazas de pimiento, picados finamente
  • 1 huevo
  • 2 chiles morita, desvenados e hidratados
  • 1/4 cebollas, para el caldillo
  • 2 tazas de caldillo de tomate
  • 1 diente de ajo

Preparación

Escurre el avena, el amaranto y reserva.
Mezcla avena, amaranto, cebolla, cilantro y pimientos con el huevo.
Forma pelotitas con la mezcla (yo las pongo a freír un poco en mantequilla para que no pierdan la forma).
Licúa el caldillo de tomate con la cebolla, el ajo y el chile morita.
Cola la salsa y cocina por 5 minutos en una cacerola, sazona al gusto.
Agrega las albóndigas y cocina 2 minutos más.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlas con un poco de arroz blanco.

TIPS

Si gustas puedes servir las albóndigas y bañar con el caldillo para no sobre cocerlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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