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Priscilla Ruiz

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Receta de Albóndigas de Avena y Amaranto
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Receta

Albóndigas de Avena y Amaranto

80 minutos
Baja
porciones 10
1
Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente. Una comida llena de nutrientes y un sabor único que a todos en casa les encantará.
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Albóndigas de Avena y Amaranto
Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente. Una comida llena de nutrientes y un sabor único que a todos en casa les encantará.

Ingredientes

  • 100 gramos de avena cocida
  • 100 gramos de amaranto cocido
  • 1/2 pieza de cebolla picada finamente
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de pimiento picados finamente
  • 1 pieza de huevo
  • 2 piezas de chile morita desvenados e hidratados
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldillo
  • 2 tazas de caldillo de tomate
  • 1 diente de ajo

Preparación

Escurre el avena, el amaranto y reserva.
Mezcla avena, amaranto, cebolla, cilantro y pimientos con el huevo.
Forma pelotitas con la mezcla (yo las pongo a freír un poco en mantequilla para que no pierdan la forma).
Licúa el caldillo de tomate con la cebolla, el ajo y el chile morita.
Cola la salsa y cocina por 5 minutos en una cacerola, sazona al gusto.
Agrega las albóndigas y cocina 2 minutos más.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlas con un poco de arroz blanco.

TIPS

Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente. Una comida llena de nutrientes y un sabor único que a todos en casa les encantará.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
98.1
kcal
4.9%
Carbohidratos
18.6
g
6.2%
Proteínas
3.3
g
6.6%
Lípidos
1.6
g
2.4%
Fibra dietética
2.3
g
4.6%
Azúcares
0.8
g
0.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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