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“Arroz” de Coliflor a la Mexicana

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Para ti que estás cuidando tu figura, te enseñamos una nueva forma de comer un rico arroz hecho de coliflor que te hará sentir muy bien y que además acompaña muy bien cualquier platillo y lo mejor no es nada complicado de preparar.
Conoce más sobre Melissa Veytia

Ingredientes

4 porciones
  • 1 coliflor
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 chile serrano, desvenado y limpio, cortado en dos
  • 1 lata de verdura, pre cocidas y drenadas
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 ramita de cilantro fresco

Preparación

Limpia la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un arroz. Reserva.
En una sartén calienta a fuego medio el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto.
Agrega la coliflor y cocina 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Añade el puré de tomate y el chile y cocina a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca.
Agrega las verduras y mezcla muy bien, cocina un minuto más. Sazona y decora con cilantro, sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve como guarnición de tu plato fuerte.

TIPS

Puedes cocinar la coliflor en el horno a 200°C por 15 minutos en vez de en el sartén.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (14)
Evelia Noemi Trejo Altamrano
02/12/2019 15:55:07
Muy deliciosa,si en tu refri quedó sopa de pasta o arroz puedes juntarlo a esta receta para no desperdiciar nada de tus alimentos
Nancy Ruen
27/11/2019 18:49:11
Bueno 👍
Chris Matus
21/11/2019 18:18:42
Vamos a probar
Erika Astiazarán Az
07/10/2019 16:34:49
Deliciosa!!
Monica Paola Alvarez
17/05/2019 16:23:49
Delicioso, sencillo y bajo en carbohidratos
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