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Melissa Veytia

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“Arroz” de Coliflor a la Mexicana

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Para ti que estás cuidando tu figura, te enseñamos una nueva forma de comer un rico arroz hecho de coliflor que te hará sentir muy bien y que además acompaña muy bien cualquier platillo y lo mejor no es nada complicado de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de coliflor
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 pieza de chile serrano desvenado y limpio, cortado en dos
  • 1 lata de verdura pre cocidas y drenadas
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 ramita de cilantro

    Preparación

    Limpia la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un arroz. Reserva.
    En una sartén calienta a fuego medio el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto.
    Agrega la coliflor y cocina 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Añade el puré de tomate y el chile y cocina a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca.
    Agrega las verduras y mezcla muy bien, cocina un minuto más. Sazona y decora con cilantro, sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve como guarnición de tu plato fuerte.

    TIPS

    Puedes cocinar la coliflor en el horno a 200°C por 15 minutos en vez de en el sartén.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    47.7
    kcal
    2.4%
    Carbohidratos
    11.2
    g
    3.7%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.1%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.4%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.7%
    Azúcares
    6.0
    g
    6.7%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (9)
    Maidelin Ricardo Ramirez
    21/08/2018 21:06:09
    Buenísima q esta para dieta d colesterol
    Andrea Sandoval
    16/08/2018 13:32:48
    Muy rico, me súper encanto
    Faradeh Velasco
    21/01/2018 09:53:51
    Me encanta la idea, varía la opción del arroz y comemos más verdura
    Susana Díaz Ramos
    20/05/2017 20:55:49
    La verdad. Es infinito lo que se puede hacer con coliflor. Seguro que lo probaré
    Anónimo
    16/10/2016 17:59:33
    no se Apenas la voy a preparar haber que tal
    Ver más

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