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“Arroz” de Coliflor a la Mexicana

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Para ti que estás cuidando tu figura, te enseñamos una nueva forma de comer un rico arroz hecho de coliflor que te hará sentir muy bien y que además acompaña muy bien cualquier platillo y lo mejor no es nada complicado de preparar.
Conoce más sobre Melissa Veytia

Ingredientes

4 porciones
  • 1 coliflor
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 chile serrano, desvenado y limpio, cortado en dos
  • 1 lata de verdura, pre cocidas y drenadas
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 ramita de cilantro fresco

Preparación

Limpia la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un arroz. Reserva.
En una sartén calienta a fuego medio el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto.
Agrega la coliflor y cocina 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Añade el puré de tomate y el chile y cocina a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca.
Agrega las verduras y mezcla muy bien, cocina un minuto más. Sazona y decora con cilantro, sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve como guarnición de tu plato fuerte.

TIPS

Puedes cocinar la coliflor en el horno a 200°C por 15 minutos en vez de en el sartén.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
115.1
kcal
5.76%
Carbohidrato, por diferencia
8.8
g
2.93%
Proteína
2
g
4%
Lípido total (grasa)
8.6
g
13.23%
100
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Kary Noriega-Spanghero
18/09/2020 05:53:51
Esta muy rica, pero se bate un poco
Andrea Ramirez
17/08/2020 21:21:01
Genial , les ha encantado a mi familia !
Evelia Noemi Trejo Altamrano
02/12/2019 15:55:07
Muy deliciosa,si en tu refri quedó sopa de pasta o arroz puedes juntarlo a esta receta para no desperdiciar nada de tus alimentos
Nancy Ruen
27/11/2019 18:49:11
Bueno 👍
Chris Matus
21/11/2019 18:18:42
Vamos a probar
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