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Lorenza Ávila

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Receta de Bowl Vegano de Quinoa
Receta

Bowl Vegano de Quinoa

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Este Bowl Vegano de Quinoa es una receta muy nutritiva. La base es la quinoa, un cereal alto en proteína. La quinoa es un cereal proveniente de los Andes, la forma de la planta de la quinoa es muy parecida a la del amaranto y actualmente es muy usada para gente que quiere tener una alimentación saludable, variando los cereales que consume.

Este nutri bowl es muy saludable y rico. Esta hecho con dos tipos de quinoa, roja y blanca y varias verduras con diferentes texturas que le dan un sabor delicioso. Los bowls son una excelente forma de comer rápido, rico, sano y sin complicaciones. Disfruta de esta asombrosa receta saludable.
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Ingredientes

2 porciones
  • suficiente de agua
  • 1/2 taza de quinoa blanca
  • 1/2 taza de quinoa roja
  • 1 taza de crema vegana de nuez de la india, para aderezo de cilantro
  • 1 taza de cilantro blanqueado para aderezo
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el aderezo
  • 1/4 de taza de jugo de limón para aderezo de cilantro
  • 1 pieza de chile serrano para aderezo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite vegetal de aguacate
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de frijol negro entero, cocido
  • 1 taza de corazón de alcachofa
  • 1 taza de pimiento de colores, cortado en cubos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pieza de aguacate cortado en rebanadas
  • 1 taza de jitomate cherry cortados a la mitad
  • 1/4 de taza de hoja de cilantro para servir
  • 1/4 de taza de tortilla en tiritas y frita, para servir

    Preparación

    Hierve el agua en una olla y cocina la quinoa alrededor de 15 minutos o hasta que reviente. Cuela y reserva.
    Para el aderezo, licúa la crema vegana con el cilantro, el ajo en polvo, el jugo de limón y el chile serrano hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
    Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y acitrona la cebolla, agrega el ajo, los frijoles, la alcachofa y los pimientos, cocina unos minutos. Añade la quínoa, sazona a tu gusto.
    Sirve la preparación anterior en un bowl y decora con el aguacate, los jitomates, las hojas de cilantro, el aderezo y la tortilla. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con el aguacate, el aderezo, los jitomates, la juliana de tortilla y las hojas de cilantro.

    TIPS

    No sobre cuezas las verduras para que conserven más sus propiedades, estén crocantes y coloridas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    923
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    162
    g
    54%
    Proteínas
    41.4
    g
    83%
    Lípidos
    15.3
    g
    24%
    Fibra dietética
    31.2
    g
    62%
    Azúcares
    10.7
    g
    12%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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