Name: Bowl Vegano de Quinoa
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Yield: 2
Ingredients: suficiente de agua; 1/2 tazas de quinoa, blanca; 1/2 tazas de quinoa, roja; 1 taza de crema, vegana de nuez de la india, para aderezo de cilantro; 1 taza de cilantro fresco, blanqueado para aderezo; 1 cucharada de ajo, en polvo, para el aderezo; 1/4 tazas de jugo de limón, para aderezo de cilantro; 1 chile serrano, para aderezo de cilantro; 1 cucharada de aceite vegetal, de aguacate; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de frijol negro, entero, cocido; 1 taza de corazón de alcachofa; 1 taza de pimiento, de colores, cortado en cubos; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 aguacate, cortado en rebanadas; 1 taza de jitomate cherry, cortados a la mitad; 1/4 tazas de cilantro fresco, para servir; 1/4 tazas de tortilla, en tiritas y frita, para servir