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Ceviche de Champiñones Fácil

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Si estás tratando de comer menos productos de origen animal, esta receta de Ceviche de Champiñones Fácil será la mejor opción de platillo fresco ideal para comer o para una cena ligera.

Esta receta fácil se prepara con un toque de limón, que le da un sabor acidito que además ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de champiñon fresco, cortado en cuartos
  • 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores, cortado en mitades
  • 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
  • 1/2 tazas de apio, fileteada
  • 1/2 tazas de pepino, cortado en cubos, con cáscara
  • 2 chiles serranos, cortados en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en cubos grandes
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, ,hojas enteras
  • 3/4 tazas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de tostada de maíz, para acompañar

Preparación

En un bowl, mezcla los champiñones con los jitomates, la cebolla, el apio, le pepino el chile serrano, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Marina alrededor de 20 minutos.
Sirve con tostadas de maíz.

PRESENTACIÓN

En tostadas, decoradas con aguacate y jitomate cherry.

TIPS

Además de que el jugo de limón le da un sabor acidito, ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Laani Kristel Sotelo Baloyes
02/07/2020 20:15:03
Delicioso me quedó, en definitiva repetiré esta receta :)
Maria Oropeza
03/06/2020 21:08:21
¡Espectacular! Súper rápido y delicioso.
Carmen Rosa Monsalve de Cardona
24/04/2020 08:52:58
Me gusto esta variedad de elementos que tiene este ceviche.
Mary Perez Miranda
10/03/2020 10:01:39
Muy rico y sano, Gracias
Lucy Contreras
08/03/2020 15:35:21
Excelente opción para mi hijo que quiere ser vegetariano
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