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Ceviche de Champiñones Fácil

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Si estás tratando de comer menos productos de origen animal, esta receta de Ceviche de Champiñones Fácil será la mejor opción de platillo fresco ideal para comer o para una cena ligera.

Esta receta fácil se prepara con un toque de limón, que le da un sabor acidito que además ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de champiñon fresco cortado en cuartos
  • 1/2 taza de jitomate cherry de colores, cortado en mitades
  • 1/2 taza de cebolla morada fileteada
  • 1/2 taza de apio fileteada
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubos, con cáscara
  • 2 chiles serranos cortados en rodajas finas
  • 1 aguacate cortado en cubos grandes
  • 2 cucharadas de cilantro ,hojas enteras
  • 3/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de tostada de maíz para acompañar

Preparación

En un bowl, mezcla los champiñones con los jitomates, la cebolla, el apio, le pepino el chile serrano, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Marina alrededor de 20 minutos.
Sirve con tostadas de maíz.

PRESENTACIÓN

En tostadas, decoradas con aguacate y jitomate cherry.

TIPS

Además de que el jugo de limón le da un sabor acidito, ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
59.9
kcal
3.0%
Carbohidratos
10.5
g
3.5%
Proteínas
5.0
g
10%
Lípidos
0.6
g
0.9%
Fibra dietética
2.9
g
5.9%
Azúcares
5.7
g
6.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (2)
Mary Soto
27/08/2019 09:39:57
Muy buena y nutritiva gracias por las recetas
David Tellez jimenez
30/07/2019 21:06:10
Muy sano y rico

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