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Ceviche de Champiñones Fácil

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Si estás tratando de comer menos productos de origen animal, esta receta de Ceviche de Champiñones Fácil será la mejor opción de platillo fresco ideal para comer o para una cena ligera.

Esta receta fácil se prepara con un toque de limón, que le da un sabor acidito que además ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de champiñon fresco cortado en cuartos
  • 1/2 taza de jitomate cherry de colores, cortado en mitades
  • 1/2 taza de cebolla morada fileteada
  • 1/2 taza de apio fileteada
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubos, con cáscara
  • 2 piezas de chile serrano cortados en rodajas finas
  • 1 pieza de aguacate cortado en cubos grandes
  • 2 cucharadas de cilantro ,hojas enteras
  • 3/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de tostada de maíz para acompañar

    Preparación

    En un bowl, mezcla los champiñones con los jitomates, la cebolla, el apio, le pepino el chile serrano, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
    Marina alrededor de 20 minutos.
    Sirve con tostadas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    En tostadas, decoradas con aguacate y jitomate cherry.

    TIPS

    Además de que el jugo de limón le da un sabor acidito, ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    59.9
    kcal
    3.0%
    Carbohidratos
    10.5
    g
    3.5%
    Proteínas
    5.0
    g
    10%
    Lípidos
    0.6
    g
    0.9%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.9%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Mary Soto
    27/08/2019 09:39:57
    Muy buena y nutritiva gracias por las recetas
    David Tellez jimenez
    30/07/2019 21:06:10
    Muy sano y rico
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