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Chile Relleno de Frijoles con Arroz

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Es un platillo repleto de vitamina C que te ayuda a lucir una saludable piel. Cocina los chiles una noche antes y guárdalos en un tupper, en otro recipiente incluye el arroz, estos es para que no se mezclen los sabores.

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Ingredientes

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2 chiles poblanos
1 taza de frijoles refritos negro
3 jitomates
1/4 cebollas
1 diente de ajo
agua, al gusto
sal, al gusto
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 tazas de arroz, a la mexicana

Preparación

Pon en el comal los chiles, muévelos constantemente, buscando que queden quemados por todos sus lados. Una vez que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico y cierra con un nudo. Pasados diez minutos, retíralos de la bolsa y con mucho cuidado quítales la piel. Realiza un corte en el chile y quítale las semillas. Consulta cómo pelar chiles poblanos

Rellena los chiles con el frijol refrito, cierra con palillos.

Coloca los jitomates, cebolla y ajo en el comal. Una vez que estén cocidos, retíralos de la lumbre y añádelos al vaso de una licuadora. Incorpora 2 vasos de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa bien molida.

Coloca el aceite en una olla e incorpora la salsa. Una vez que rompa el punto de hervor, agrega los chiles. Si quieres que quede con más salsa la preparación, agrega más agua.

Sirve acompañado del arroz a la mexicana.