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Receta de Chiles Rellenos de Calabaza
Receta

Chiles Rellenos de Calabaza

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Una deliciosa combinación de ingredientes que no podrás dejar de comer. Es una versión saludable de chiles rellenos, te gustará.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 chiles california, grandes
  • 2 calabazas, pequeñas
  • crema ácida
  • salsas, chipotle
  • consomés de pollo
  • frijol, guisados
  • quesos monterrey
  • mantequilla

Preparación

El primer paso es quitarle la piel a los chiles. Para ello, se colocan directo al fuego, deben quedar de aspecto quemado por todos lados. Se ponen a sudar dentro de una bolsa por media hora. Luego, con ayuda de un paño, se raspan para retirarles la piel. Se termina este proceso bajo el chorro de agua y tallando con las manos delicadamente.
Hazles un corte longitudinal para extraer las semillas (bajo el chorro de agua). Escúrrelos y rellénalos de queso. Reserva.
Poner a cocer las calabazas picadas para ahorrar tiempo, cuando estén listas, molerlas y agregar 3 cucharadas de crema y 1 de chipotle. Revolver y condimentar con consomé de pollo.
Rellenar los chiles, primero con un poco de frijoles previamente guisados. Después colocar la mezcla de calabaza, y por último colocar tiras gruesas de queso al gusto.
Colocar en una sartén con poca mantequilla, tapar y dejar unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

PRESENTACIÓN

Servir con arroz rojo.

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Nuage Esqui
25/06/2015 16:25:52
Wow, ese relleno no me lo sabía Creo que estará delicioso

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