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Receta de Chiles Rellenos de Calabaza
Receta

Chiles Rellenos de Calabaza

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Una deliciosa combinación de ingredientes que no podrás dejar de comer. Es una versión saludable de chiles rellenos, te gustará.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 chiles california, grandes
  • 2 calabazas, pequeñas
  • crema ácida
  • salsas, chipotle
  • consomés de pollo
  • frijol, guisados
  • quesos monterrey
  • mantequilla

Preparación

El primer paso es quitarle la piel a los chiles. Para ello, se colocan directo al fuego, deben quedar de aspecto quemado por todos lados. Se ponen a sudar dentro de una bolsa por media hora. Luego, con ayuda de un paño, se raspan para retirarles la piel. Se termina este proceso bajo el chorro de agua y tallando con las manos delicadamente.
Hazles un corte longitudinal para extraer las semillas (bajo el chorro de agua). Escúrrelos y rellénalos de queso. Reserva.
Poner a cocer las calabazas picadas para ahorrar tiempo, cuando estén listas, molerlas y agregar 3 cucharadas de crema y 1 de chipotle. Revolver y condimentar con consomé de pollo.
Rellenar los chiles, primero con un poco de frijoles previamente guisados. Después colocar la mezcla de calabaza, y por último colocar tiras gruesas de queso al gusto.
Colocar en una sartén con poca mantequilla, tapar y dejar unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

PRESENTACIÓN

Servir con arroz rojo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Nuage Esqui
25/06/2015 16:25:52
Wow, ese relleno no me lo sabía Creo que estará delicioso

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