Muchas gracias por registrarte en Kiwilimón.
Te hemos enviado un código de validación a tu cuenta de correo.
Puedes capturar aquí este código, o hacer clic en la liga que viene en el correo.
¿No has recibido el código? verifica en la bandeja de correos no deseados.
La comida vegana también tiene platillos especiales y llenos de sabores, como estas crepas con salsa de elote. Para hacerlas necesitas harina de trigo, leche de soya y aceite vegetal, y están rellenas de champiñones, jitomates cherry y espinacas, por lo que son ideales para desayunar o para cenar. Sigue el video para preparar estas crepas veganas.
3/4 tazas de papa, cocida y cubos pequeños, para la salsa
1 cucharadita de comino, en polvo, para la salsa
1 cucharadita de cúrcuma, en polvo, para la salsa
1 1/4 tazas de leche de soya, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
al gusto de pimienta, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
1 diente de ajo, finamente picado para el relleno
2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
1 1/2 tazas de champiñón, en cuartos, para el relleno
1/2 tazas de jitomate cherry, en cuartos, para el relleno
1 taza de espinaca, en tiritas, para el relleno
2 cucharadas de hojuelas de chile, para el relleno
al gusto de sal, para el relleno
al gusto de pimienta, para el relleno
1 taza de harina integral, cernida, para la masa
1 3/4 tazas de leche de soya, para la masa
3 cucharadas de aceite vegetal, para la masa
1/2 cucharadas de azúcar, para la masa
1 cucharadita de sal, para la masa
suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
ensalada de col, morada, para acompañar
hojuelas de chile, para decorar
elotes, dulce, para decorar
Preparación
Para la salsa, licúa la cebolla, los granos de elote, la papa, el comino, la cúrcuma, la leche de soya, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. En una ollita con aceite caliente, cuela la salsa y sofríe a fuego bajo por 8 minutos. Reserva.
Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, dora el ajo, agrega los champiñones, los jitomates, la espinaca y las hojuelas de chile; sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minuto. Reserva.
Para las crepas, licúa la harina integral, la leche de soya, el aceite vegetal, el azúcar y la sal hasta integrar por completo. Calienta un sartén de teflón, engrasa con el aceite en aerosol y vierte la masa directo de la licuadora; extiende con movimientos circulares y cocina por 3 minutos a fuego bajo. Repite hasta terminar con la mezcla.
Rellena las crepas. Baña con la salsa de elote y sirve con elote dulce y hojuelas de chile. Acompaña con ensalada de col morada.
PRESENTACIÓN
Sirve las crepas con la salsa de elote y decora con elote dulce y hojuelas de chile.
TIPS
Si deseas, puedes sustituir la leche de soya por leche de almendras, coco o avena.
¿Cocinaste esta receta?
Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por
Califica esta receta
Calificaciones(1)
Silvia Sereno
02/01/2020 03:54:32
Muy buen sabor
Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: