x
Lorenza

Lorenza Ávila

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Crepas Veganas con Salsa de Elote

20 mins
17 mins
Baja
584
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
La comida vegana también tiene platillos especiales y llenos de sabores, como estas crepas con salsa de elote. Para hacerlas necesitas harina de trigo, leche de soya y aceite vegetal, y están rellenas de champiñones, jitomates cherry y espinacas, por lo que son ideales para desayunar o para cenar. Sigue el video para preparar estas crepas veganas.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de elote en grano, para la salsa
  • 3/4 tazas de papa, cocida y cubos pequeños, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, en polvo, para la salsa
  • 1 cucharadita de cúrcuma, en polvo, para la salsa
  • 1 1/4 tazas de leche de soya, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1 diente de ajo, finamente picado para el relleno
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de champiñón, en cuartos, para el relleno
  • 1/2 tazas de jitomate cherry, en cuartos, para el relleno
  • 1 taza de espinaca, en tiritas, para el relleno
  • 2 cucharadas de hojuelas de chile, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • 1 taza de harina integral, cernida, para la masa
  • 1 3/4 tazas de leche de soya, para la masa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, para la masa
  • 1/2 cucharadas de azúcar, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
  • ensalada de col, morada, para acompañar
  • hojuelas de chile, para decorar
  • elotes, dulce, para decorar

Preparación

Para la salsa, licúa la cebolla, los granos de elote, la papa, el comino, la cúrcuma, la leche de soya, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. En una ollita con aceite caliente, cuela la salsa y sofríe a fuego bajo por 8 minutos. Reserva.
Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, dora el ajo, agrega los champiñones, los jitomates, la espinaca y las hojuelas de chile; sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minuto. Reserva.
Para las crepas, licúa la harina integral, la leche de soya, el aceite vegetal, el azúcar y la sal hasta integrar por completo. Calienta un sartén de teflón, engrasa con el aceite en aerosol y vierte la masa directo de la licuadora; extiende con movimientos circulares y cocina por 3 minutos a fuego bajo. Repite hasta terminar con la mezcla.
Rellena las crepas. Baña con la salsa de elote y sirve con elote dulce y hojuelas de chile. Acompaña con ensalada de col morada.

PRESENTACIÓN

Sirve las crepas con la salsa de elote y decora con elote dulce y hojuelas de chile.

TIPS

Si deseas, puedes sustituir la leche de soya por leche de almendras, coco o avena.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (1)
Silvia Sereno
02/01/2020 03:54:32
Muy buen sabor

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD