x
Lorenza

Lorenza Ávila

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Crepas Veganas con Salsa de Elote

20 min
17 min
Baja
30
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
La comida vegana también tiene platillos especiales y llenos de sabores, como estas crepas con salsa de elote. Para hacerlas necesitas harina de trigo, leche de soya y aceite vegetal, y están rellenas de champiñones, jitomates cherry y espinacas, por lo que son ideales para desayunar o para cenar. Sigue el video para preparar estas crepas veganas.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 1/2 tazas de elotes en grano para la salsa
  • 3/4 de taza de papa cocida y cubos pequeños, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para la salsa
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, para la salsa
  • 1 1/4 tazas de leche de soya para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • al gusto de pimienta para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para la salsa
  • 1 diente de ajo finamente picado para el relleno
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para el relleno
  • 1 1/2 tazas de champiñones en cuartos, para el relleno
  • 1/2 taza de jitomate cherry en cuartos, para el relleno
  • 1 taza de espinaca en tiritas, para el relleno
  • 2 cucharadas de hojuelas de chile para el relleno
  • al gusto de sal para el relleno
  • al gusto de pimienta para el relleno
  • 1 taza de harina integral cernida, para la masa
  • 1 3/4 tazas de leche de soya para la masa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal para la masa
  • 1/2 cucharada de azúcar para la masa
  • 1 cucharadita de sal para la masa
  • suficiente de aceite en aerosol para las crepas
  • ensalada de col morada, para acompañar
  • hojuelas de chile para decorar
  • elotes dulce, para decorar

    Preparación

    Para la salsa, licúa la cebolla, los granos de elote, la papa, el comino, la cúrcuma, la leche de soya, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. En una ollita con aceite caliente, cuela la salsa y sofríe a fuego bajo por 8 minutos. Reserva.
    Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, dora el ajo, agrega los champiñones, los jitomates, la espinaca y las hojuelas de chile; sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minuto. Reserva.
    Para las crepas, licúa la harina integral, la leche de soya, el aceite vegetal, el azúcar y la sal hasta integrar por completo. Calienta un sartén de teflón, engrasa con el aceite en aerosol y vierte la masa directo de la licuadora; extiende con movimientos circulares y cocina por 3 minutos a fuego bajo. Repite hasta terminar con la mezcla.
    Rellena las crepas. Baña con la salsa de elote y sirve con elote dulce y hojuelas de chile. Acompaña con ensalada de col morada.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las crepas con la salsa de elote y decora con elote dulce y hojuelas de chile.

    TIPS

    Si deseas, puedes sustituir la leche de soya por leche de almendras, coco o avena.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    474
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    84.4
    g
    28%
    Proteínas
    22.8
    g
    46%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    13.3
    g
    27%
    Azúcares
    15.5
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD