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Huevo San Juan®

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Receta de Croquetas de Clara y Champiñón
Receta

Croquetas de Clara y Champiñón

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Las croquetas de clara y champiñón es una receta perfecta para compartir con tú familia. Ésta preparación tienen un sabor inigualable, además de ser una receta muy saludable. Aquí encontrarás una opción diferente a las clásicas croquetas de atún o de papa.
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Ingredientes

2 porciones
  • 30 gramos de Clara De Huevo San Juan®
  • 30 gramos de Clara De Huevo San Juan®, para empanizar
  • 350 champiñones blancos, fileteado fino
  • 150 mililitros de leche de vaca
  • 60 gramos de harina
  • 50 mililitros de crema para batir sin azúcar
  • 50 mililitros de salsa roja
  • 50 mililitros de salsa verde
  • 30 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de nuez moscada
  • 100 gramos de pan molido
  • 500 mililitros de aceite vegetal
  • 1 fresa
  • 3 espinacas baby
  • 1 flor, comestible
  • 2 zanahorias bebé, a la mantequilla
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Preparación

En una sartén calentar el aceite de oliva, sofreír los champiñones, retirar y reservar.
Agregar harina en el aceite caliente, agregar la leche y cocer a espesar, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada, retirar.
Batir las Claras de Huevo San Juan® hasta romper la liga y agregar a la crema con la crema.
Agregar los champiñones y dejar enfriar en refrigeración.
Con la masa hacer bolitas de 3 cm aproximadamente pasar por pan molido.
Romper la ligadura de la Clara de Huevo San Juan® y pasar por esta nuevamente las bolitas y empanizar nuevamente.
Freír en aceite caliente vegetar, escurrir y retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
Acompañar con salsa roja y verde.
Decorar con flores comestibles, fresa, hojas de lechuga baby y zanahorias baby a la mantequilla.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada verde.

TIPS

Fríe las croquetas en tandas pequeñas, para evitar que se enfríe el aceite.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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karla paola mendieta
03/11/2015 09:15:49
A través de Android Buen día! ! A que te refieres con romper la ligadura de la clara? , gracias.

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