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Receta de Croquetas de Clara y Champiñón
Huevo

Huevo San Juan®

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Receta
1

Croquetas de Clara y Champiñón

25 minutos
Baja
2 porciones
1
Las croquetas de clara y champiñón es una receta perfecta para compartir con tú familia. Ésta preparación tienen un sabor inigualable, además de ser una receta muy saludable. Aquí encontrarás una opción diferente a las clásicas croquetas de atún o de papa.

Ingredientes

  • 30 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 30 gramos de Claras de Huevo San Juan® para empanizar
  • 350 champiñones blancos fileteado fino
  • 150 mililitros de leche
  • 60 gramos de harina
  • 50 mililitros de crema para batir sin azúcar
  • 50 mililitros de salsa roja
  • 50 mililitros de salsa verde
  • 30 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de nuez moscada
  • 100 gramos de pan molido
  • 500 mililitros de aceite vegetal
  • 1 pieza de fresa
  • 3 piezas de espinaca baby
  • 1 pieza de flor comestible
  • 2 piezas de zanahoria bebé a la mantequilla

    Preparación

    En una sartén calentar el aceite de oliva, sofreír los champiñones, retirar y reservar.
    Agregar harina en el aceite caliente, agregar la leche y cocer a espesar, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada, retirar.
    Batir las Claras de Huevo San Juan® hasta romper la liga y agregar a la crema con la crema.
    Agregar los champiñones y dejar enfriar en refrigeración.
    Con la masa hacer bolitas de 3 cm aproximadamente pasar por pan molido.
    Romper la ligadura de la Clara de Huevo San Juan® y pasar por esta nuevamente las bolitas y empanizar nuevamente.
    Freír en aceite caliente vegetar, escurrir y retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
    Acompañar con salsa roja y verde.
    Decorar con flores comestibles, fresa, hojas de lechuga baby y zanahorias baby a la mantequilla.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con una ensalada verde.

    TIPS

    Fríe las croquetas en tandas pequeñas, para evitar que se enfríe el aceite.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    3300
    kcal
    165%
    Carbohidratos
    154
    g
    51%
    Proteínas
    108
    g
    215%
    Lípidos
    276
    g
    425%
    Fibra dietética
    37.2
    g
    74%
    Azúcares
    35.9
    g
    40%
    Colesterol
    67.0
    mg
    22%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    karla paola mendieta
    2015-11-03T09:15:49.00-06
    A través de Android Buen día! ! A que te refieres con romper la ligadura de la clara? , gracias.
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