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Huevo San Juan®

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Receta de Croquetas de Clara y Champiñón
Receta

Croquetas de Clara y Champiñón

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Las croquetas de clara y champiñón es una receta perfecta para compartir con tú familia. Ésta preparación tienen un sabor inigualable, además de ser una receta muy saludable. Aquí encontrarás una opción diferente a las clásicas croquetas de atún o de papa.
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Ingredientes

2 porciones
  • 30 gramos de Clara De Huevo San Juan®
  • 30 gramos de Clara De Huevo San Juan®, para empanizar
  • 350 champiñones blancos, fileteado fino
  • 150 mililitros de leche de vaca
  • 60 gramos de harina
  • 50 mililitros de crema para batir sin azúcar
  • 50 mililitros de salsa roja
  • 50 mililitros de salsa verde
  • 30 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de nuez moscada
  • 100 gramos de pan molido
  • 500 mililitros de aceite vegetal
  • 1 fresa
  • 3 espinacas baby
  • 1 flor, comestible
  • 2 zanahorias bebé, a la mantequilla
Conoce más

Preparación

En una sartén calentar el aceite de oliva, sofreír los champiñones, retirar y reservar.
Agregar harina en el aceite caliente, agregar la leche y cocer a espesar, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada, retirar.
Batir las Claras de Huevo San Juan® hasta romper la liga y agregar a la crema con la crema.
Agregar los champiñones y dejar enfriar en refrigeración.
Con la masa hacer bolitas de 3 cm aproximadamente pasar por pan molido.
Romper la ligadura de la Clara de Huevo San Juan® y pasar por esta nuevamente las bolitas y empanizar nuevamente.
Freír en aceite caliente vegetar, escurrir y retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
Acompañar con salsa roja y verde.
Decorar con flores comestibles, fresa, hojas de lechuga baby y zanahorias baby a la mantequilla.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada verde.

TIPS

Fríe las croquetas en tandas pequeñas, para evitar que se enfríe el aceite.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
97.8
kcal
4.89%
Carbohidrato, por diferencia
4.4
g
1.47%
Proteína
3
g
6%
Lípido total (grasa)
8.3
g
12.77%
100
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karla paola mendieta
03/11/2015 09:15:49
A través de Android Buen día! ! A que te refieres con romper la ligadura de la clara? , gracias.

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