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Receta de Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante
Receta

Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante

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Una de las mejores recetas vegetarianas es esta de Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante, que se preparan con tortilla de nopal y se sirven con queso fresco, cebolla blanca y una ensalada de nopal.

Para esta receta vegetariana de enchiladas, es importante que el curado de los nopales se haga frotando los nopales con sal hasta que estén suaves.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 taza de papa, cocida y en cubos
  • 1 taza de queso fresco, desmoronado
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 tortillas, de nopal
  • 1 taza de nopal, curados y cortados en tiras finas
  • 1 taza de cebolla morada, fileteada
  • 1 taza de jitomate, cortado en julianas finas
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote de Salsa La Picante Herdez® Región Sureste, 320g
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de rábano, en rodajas, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla la papa cocida con el queso fresco, la cebolla blanca, la sal, la pimienta y mezcla hasta integrar. Reserva.
Calienta un comal a fuego medio con el aceite, sancocha las tortillas, retira y coloca en un papel absorbente. Rellénalas con la preparación anterior y enrolla a manera de enchilada.
En un bowl mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el orégano, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
En una olla calienta la Salsa La Picante Herdez® Región Sureste a fuego medio y salsea las enchiladas. Sírvelas con la ensalada de nopal, crema, queso y rábano.

PRESENTACIÓN

Sirve con los nopales, la crema, el queso y rábano.

TIPS

El curado de los nopales se hace a base de frotar los nopales con la sal hasta que estén suaves, se enjuagan y están listo para comer, conservan sus propiedades y además un hermoso color verde.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Esmeralda Perez
04/07/2019 19:51:39
Riquisimas mmm..m

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