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Receta de Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante
Receta

Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante

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Una de las mejores recetas vegetarianas es esta de Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante, que se preparan con tortilla de nopal y se sirven con queso fresco, cebolla blanca y una ensalada de nopal.

Para esta receta vegetariana de enchiladas, es importante que el curado de los nopales se haga frotando los nopales con sal hasta que estén suaves.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 taza de papa cocida y en cubos
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 piezas de tortilla de nopal
  • 1 taza de nopal curados y cortados en tiras finas
  • 1 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 taza de jitomate cortado en julianas finas
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote de Salsa La Picante Herdez® Región Sureste 320g
  • suficiente de crema ácida para decorar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de rábano en rodajas, para decorar

    Preparación

    En un bowl mezcla la papa cocida con el queso fresco, la cebolla blanca, la sal, la pimienta y mezcla hasta integrar. Reserva.
    Calienta un comal a fuego medio con el aceite, sancocha las tortillas, retira y coloca en un papel absorbente. Rellénalas con la preparación anterior y enrolla a manera de enchilada.
    En un bowl mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el orégano, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
    En una olla calienta la Salsa La Picante Herdez® Región Sureste a fuego medio y salsea las enchiladas. Sírvelas con la ensalada de nopal, crema, queso y rábano.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con los nopales, la crema, el queso y rábano.

    TIPS

    El curado de los nopales se hace a base de frotar los nopales con la sal hasta que estén suaves, se enjuagan y están listo para comer, conservan sus propiedades y además un hermoso color verde.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    724
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    57.9
    g
    19%
    Proteínas
    34.8
    g
    70%
    Lípidos
    41.1
    g
    63%
    Fibra dietética
    13.1
    g
    26%
    Azúcares
    13.9
    g
    15%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Esmeralda Perez
    04/07/2019 19:51:39
    Riquisimas mmm..m

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