x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
4
Receta de Ensalada de Verduras Asadas con Chimichurri
Receta

Ensalada de Verduras Asadas con Chimichurri

4h
30 mins
Baja
59
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
La ensalada de verduras asadas es una opción deliciosa para los días de calor, o para cuando quieres un platillo vegetariano. El sabor de la berenjena es único, en especial si viene acompañado con un sabroso chimichurri.
Conoce más sobre Aceite Oleico®

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de Aceite Oléico®
  • 20 gramos de perejil fresco, picado finamente
  • 4 cucharadas de orégano fresco, picado finamente
  • 6 ajos, dientes
  • 1 taza de cebolla cambray, picada finamente
  • 1 chile rojo, picado finamente
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 gramos de sal, al gusto
  • 2 gramos de pimienta, al gusto
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimientos verdes
  • 1/2 pimientos amarillo
  • 2 hinojos
  • 3 hongos portobello
  • 4 jitomates
  • 1 chile de árbol seco
  • 1/2 tazas de vinagre de vino

Preparación

Mezcla en un tazón el aceite, perejil, orégano, ajos, cebolla, chile, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta para formar el chimichurri. Revuelve perfectamente. Agrega sal y pimienta. Reserva en el refrigerado por lo menos 4 horas.
Corta muy finamente la berenjena. Agrégales bastante sal y permite que reposen por 1 hora.
Lava la berenjena. En un tazón agrega el vinagre y el chile, rellena con agua. Permite reposar la berenjena por 1 hora. Retira del agua y seca perfectamente.
Corta el pimiento morrón en tercios, retírales las semillas y la parte blanca. Corta los hinojos en 4.
Parte los jitomates en cuatro.
Barniza las verduras con chimichurri y ásalas en una plancha bien caliente. Revuelve las verduras y sirve.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pan.

TIPS

Puedes agregarle unas anchoas.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD