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Receta de Espagueti de Calabacita a la Mexicana
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Espagueti de Calabacita a la Mexicana

20 min
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Cuando busques recetas vegetarianas, una gran opción puede ser esta receta de Espagueti de Calabacita a la Mexicana, que lleva jitomate, elote, el toque saladito del queso panela y un extra de aceite de oliva para darle mejor textura

Recuerda que las recetas con calabaza son una gran opción saludable, porque es rica en antioxidantes que podrían alentar el envejecimiento.
Conoce más sobre Knorr

Ingredientes

4 porciones
  • 6 calabazas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 jitomates picado
  • 3/4 de taza de elote amarillo
  • 2 chiles serranos en rodajas finas
  • 10 jitomates cherry en mitades
  • 1 cucharada de Knorr® caldo de verduras
  • 1/2 aguacate en rebanas, para decorar
  • 1 rama de cilantro para decorar
  • 1 cucharada de queso panela para decorar

Preparación

Con ayuda de un cuchillo, corta las calabazas en tiras muy finas a lo largo para darle la forma de “espagueti”.
En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo. Agrega los elotes, el chile serrano, los jitomates cherry y cocina 1 minuto más.
Incorpora el espagueti de calabacita y cocina 2 minutos más, sazona con Knorr® caldo de verduras y el orégano.
Sirve el espagueti con aguacate, cilantro y queso panela desmoronado.

PRESENTACIÓN

Sirve el espagueti con queso panela y elote asado

TIPS

Existen utensilios que te ayudarán a darle la forma a la calabaza de espagueti.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
45.5
kcal
2.3%
Carbohidratos
9.0
g
3.0%
Proteínas
2.6
g
5.1%
Lípidos
0.5
g
0.8%
Fibra dietética
1.3
g
2.5%
Azúcares
1.6
g
1.8%
Colesterol
0.4
mg
0.1%
Esha
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Calificaciones (2)
Mariana Ocampo
07/07/2019 08:34:18
Escribe un comentario...
Andrea JS
30/06/2019 17:17:17
Algo

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