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Receta de Espagueti de Calabacita a la Mexicana
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Espagueti de Calabacita a la Mexicana

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Cuando busques recetas vegetarianas, una gran opción puede ser esta receta de Espagueti de Calabacita a la Mexicana, que lleva jitomate, elote, el toque saladito del queso panela y un extra de aceite de oliva para darle mejor textura

Recuerda que las recetas con calabaza son una gran opción saludable, porque es rica en antioxidantes que podrían alentar el envejecimiento.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 piezas de jitomate picado
  • 3/4 de taza de elote amarillo
  • 2 piezas de chile serrano en rodajas finas
  • 10 piezas de jitomate cherry en mitades
  • 1 cucharada de Knorr® caldo de verduras
  • 1/2 pieza de aguacate en rebanas, para decorar
  • 1 rama de cilantro para decorar
  • 1 cucharada de queso panela para decorar

    Preparación

    Con ayuda de un cuchillo, corta las calabazas en tiras muy finas a lo largo para darle la forma de “espagueti”.
    En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo. Agrega los elotes, el chile serrano, los jitomates cherry y cocina 1 minuto más.
    Incorpora el espagueti de calabacita y cocina 2 minutos más, sazona con Knorr® caldo de verduras y el orégano.
    Sirve el espagueti con aguacate, cilantro y queso panela desmoronado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el espagueti con queso panela y elote asado

    TIPS

    Existen utensilios que te ayudarán a darle la forma a la calabaza de espagueti.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    45.5
    kcal
    2.3%
    Carbohidratos
    9.0
    g
    3.0%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.1%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.5%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    0.4
    mg
    0.1%
    Esha
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