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Receta de Hamburguesa Vegetariana con Bits de Coliflor y Brócoli
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Receta de Hamburguesa Vegetariana con Bits de Coliflor y Brócoli
Receta

Hamburguesa Vegetariana con Bits de Coliflor y Brócoli

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Prueba esta deliciosa hamburguesa hecha a base de bits de coliflor y brócoli Eva® con un aderezo cremoso de cilantro, láminas de queso manchego, tiras de col morada aderezada con limón y deliciosas láminas de aguacate. No la puedes dejar pasar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 papas, cocidas y hechas puré
  • 1 1/2 tazas de bits de brócoli Eva®
  • 1 1/2 tazas de Bits De Coliflor Eva®
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/4 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de yogur griego, para el aderezo
  • 1 taza de cilantro fresco, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1/2 aguacates, para el aderezo
  • 1 diente de ajo, para el aderezo
  • al gusto de sal y pimienta, para el aderezo
  • 1 taza de col morada, en tiras
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 panes para hamburguesa
  • 1 jitomate bola, en rebanadas
  • 6 rebanadas de queso manchego
  • 1 aguacate, en rebanadas

Preparación

En un bowl, mezcla el puré de papa con los bits de brócoli y coliflor Eva®, el huevo, el queso, el pan molido, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza.
Forma las hamburguesas con ayuda de tus manos, compactando ligeramente.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados, hasta que la verdura esté cocida y estén doradas. Reserva.
Para el aderezo de cilantro, en un procesador de alimentos, procesa el yogurt con el cilantro, el limón, el aguacate, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla tersa. Reserva.
En un bowl, mezcla la col con el jugo de limón amarillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta.
Arma las hamburguesas colocando un poco de aderezo de cilantro en la tapa de los bollos, seguido de la hamburguesa de coliflor y brócoli, una rebanada de queso manchego, jitomate, aguacate y termina con un poco de col. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la hamburguesa acompañada de papas gajo, elote amarillo o chips de camote.

TIPS

Puedes usar puré de garbanzo en vez de puré de papa.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
122.8
kcal
6.14%
Carbohidrato, por diferencia
12.4
g
4.13%
Proteína
5.2
g
10.4%
Lípido total (grasa)
6.3
g
9.69%
100
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Calificaciones (1)
Mónica Márquez
27/07/2018 13:22:39
Riquísima !!!

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