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Papadzules Estilo Lala

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Este es un platillo tradicional de la gastronomía de la Península de Yucatán. Disfrútalo con esta deliciosa receta de Papadzules estilo yucateco con un toquecito de crema. Sírvelos a la hora del desayuno o como plato fuerte en una comida informal.
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Ingredientes

3 porciones
  • 5 huevos, cocido
  • 1 taza de agua
  • 3 jitomates
  • 3 chiles habaneros
  • 2 cucharadas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 3 pizcas de sal
  • 1 cucharada de mantequilla, LALA®
  • 1 taza de pepita, pelada y tostada
  • 1 envase de crema ácida, LALA®
  • 1/2 tazas de aceite
  • 9 tortillas de maíz
  • 1 queso panela, LALA®

Preparación

Pela los huevos y pícalos finamente. Reserva
Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto, cuece los jitomates y los chiles por 5 minutos. Retira del líquido.
Licía los jitomates, los chiles, el epazote y el ajo.
Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén chico a fuego bajo y fríe la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Sazona.
Licúa por 3 minutos la pepita con la crema hasta tener una consistencia ligeramente espesa. Sazona.
Calienta en una sartén mediano el aceite a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite por 30 segundos, retira del aceite y escurre en papel absorbente.
Rellena las tortillas con huevo, enrolla y baña con la crema de pepita, agrega un poco de salsa de jitomate y queso panela rallado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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