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Papadzules Estilo Lala

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Este es un platillo tradicional de la gastronomía de la Península de Yucatán. Disfrútalo con esta deliciosa receta de Papadzules estilo yucateco con un toquecito de crema. Sírvelos a la hora del desayuno o como plato fuerte en una comida informal.
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Ingredientes

3 porciones
  • 5 huevos, cocido
  • 1 taza de agua
  • 3 jitomates
  • 3 chiles habaneros
  • 2 cucharadas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 3 pizcas de sal
  • 1 cucharada de mantequilla, LALA®
  • 1 taza de pepita, pelada y tostada
  • 1 envase de crema ácida, LALA®
  • 1/2 tazas de aceite
  • 9 tortillas de maíz
  • 1 queso panela, LALA®

Preparación

Pela los huevos y pícalos finamente. Reserva
Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto, cuece los jitomates y los chiles por 5 minutos. Retira del líquido.
Licía los jitomates, los chiles, el epazote y el ajo.
Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén chico a fuego bajo y fríe la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Sazona.
Licúa por 3 minutos la pepita con la crema hasta tener una consistencia ligeramente espesa. Sazona.
Calienta en una sartén mediano el aceite a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite por 30 segundos, retira del aceite y escurre en papel absorbente.
Rellena las tortillas con huevo, enrolla y baña con la crema de pepita, agrega un poco de salsa de jitomate y queso panela rallado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Calificaciones (1)
Jorge Canul
03/09/2020 07:01:31
lo siento, pero esos son tacos, no papadzules, para lospapadzules se utiliza una pasta de pepita verde la cual se cuece con agua, epazote y sal, se pasan las tortillas por esa pasta y se rellenan del huevo, después se enrollan y se van poniendo en un platón y después se bañan en una salsa de tomate, la cual está preparada con tomate, cebolla y sal a los cuales se le agregan unos chiles habaneros cuando se está cociendo y se adorna con un chile sobre los papadzules. No se utiliza crema ni nada por el estilo.

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