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Lorenza

Lorenza Ávila

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Portobello Relleno de Rajas con Elote

35 min
20 min
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Lo maravilloso de esta receta de portobellos rellenos de rajas con crema es que puede funcionar tanto como plato fuerte, como una deliciosa guarnición. Además, el portobello va muy bien con carne asada y con ensaladas frescas, así que no tendrás problema para combinarlos con tu comida.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1 diente de ajo finamente picado, para el relleno
  • 1/3 de taza de jitomate en media luna, para el relleno
  • 1 taza de rajas poblanas para el relleno
  • 1/2 taza de elote en grano para el relleno
  • 1/2 taza de queso crema para el relleno
  • 1 taza de crema para batir para el relleno
  • 1/4 de taza de leche para el relleno
  • 1 cucharadita de orégano para el relleno
  • al gusto de sal para el relleno
  • al gusto de pimienta para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida, para el hongo
  • 1 cucharada de perejil finamente picado, para el hongo
  • 1 cucharadita de polvo de ajo para el hongo
  • al gusto de sal para el hongo
  • al gusto de pimienta para el hongo
  • 6 hongos portobello
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, para el hongo
  • Ensalada para acompañar

    Preparación

    En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el jitomate, las rajas, el grano de elote y fríe ligeramente. Vierte el queso crema, la crema para batir y la leche, mueve para incorporar. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta, y deja enfriar.
    En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Reserva.
    Sobre una tabla y con ayuda de una cuchara, ahueca los portobellos.
    Coloca los hongos en una charola para hornear y con ayuda de una brocha, barniza los hongos con la mantequilla y rellena con las rajas cremosas. Añade el queso mozzarella y hornea a 180 °C por 10 minutos.
    Sirve caliente y acompaña con ensalada. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente y acompaña con ensalada.

    TIPS

    No sobrecocines los portobellos, ya que podrían aguadarse.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    928
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    25.3
    g
    8.4%
    Proteínas
    29.3
    g
    59%
    Lípidos
    79.4
    g
    122%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.3%
    Azúcares
    9.8
    g
    11%
    Colesterol
    252
    mg
    84%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Keiko Bonilla Lam
    29/08/2019 22:46:37
    Me encanta el hongo. Exquisita receta. Gracias.
    Luz María Hernández
    29/08/2019 13:12:59
    Se ven deliciosos gracias kiwilimon
    Pupe Sunshine
    29/08/2019 08:13:58
    Gracias probaré está receta

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