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Lorenza Ávila

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Portobello Relleno de Rajas con Elote

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Lo maravilloso de esta receta de portobellos rellenos de rajas con crema es que puede funcionar tanto como plato fuerte, como una deliciosa guarnición. Además, el portobello va muy bien con carne asada y con ensaladas frescas, así que no tendrás problema para combinarlos con tu comida.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1/4 de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1 diente de ajo finamente picado, para el relleno
  • 1/3 de taza de jitomate en media luna, para el relleno
  • 1 taza de rajas poblanas para el relleno
  • 1/2 taza de elote en grano para el relleno
  • 1/2 taza de queso crema para el relleno
  • 1 taza de crema para batir para el relleno
  • 1/4 de taza de leche de vaca para el relleno
  • 1 cucharadita de orégano para el relleno
  • al gusto de sal para el relleno
  • al gusto de pimienta para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida, para el hongo
  • 1 cucharada de perejil finamente picado, para el hongo
  • 1 cucharadita de polvo de ajo para el hongo
  • al gusto de sal para el hongo
  • al gusto de pimienta para el hongo
  • 6 hongos portobello
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, para el hongo
  • Ensalada para acompañar

Preparación

En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el jitomate, las rajas, el grano de elote y fríe ligeramente. Vierte el queso crema, la crema para batir y la leche, mueve para incorporar. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta, y deja enfriar.
En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Reserva.
Sobre una tabla y con ayuda de una cuchara, ahueca los portobellos.
Coloca los hongos en una charola para hornear y con ayuda de una brocha, barniza los hongos con la mantequilla y rellena con las rajas cremosas. Añade el queso mozzarella y hornea a 180 °C por 10 minutos.
Sirve caliente y acompaña con ensalada. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y acompaña con ensalada.

TIPS

No sobrecocines los portobellos, ya que podrían aguadarse.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Calificaciones (4)
Jesús giovanny Corona Alonso
24/10/2019 14:48:47
Fácil de preparar
Keiko Bonilla Lam
29/08/2019 22:46:37
Me encanta el hongo. Exquisita receta. Gracias.
Luz María Hernández
29/08/2019 13:12:59
Se ven deliciosos gracias kiwilimon
Pupe Sunshine
29/08/2019 08:13:58
Gracias probaré está receta

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