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Lorenza Ávila
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Sopes de Vegetales Parrillados

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Comer verduras también es delicioso, sobre todo si tienes una receta de sopes como esta. Para preparara utilizaremos nopales como base, en lugar de masa, así que será un platillo muy ligero, perfecto para el desayuno. Los nopales son un alimento tradicional de la cocina mexicana y una alternativa saludable ya que tiene alto contenido en fibra. Además, son versátiles y se pueden combinar con diferentes alimentos.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1 calabaza cortada en rodajas
  • 2 chile cuaresmeño cortado en rodajas
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • suficiente de orégano
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 nopales
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 1/4 de cebolla cortada en juliana
  • suficiente de jitomate cherry para decorar
  • suficiente de orégano

    Preparación

    Calienta una parrilla y rocía aceite en ella, luego coloca los champiñones, las calabazas y los chiles; sazona con el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Retira y reserva.
    Parrilla los nopales por 5 minutos; retira y reserva.
    Para armar los sopes, coloca los nopales como base, unta frijoles refritos y los vegetales parrillados. Decora con los jitomates cherry, la cebolla, el pimiento y un poco de orégano.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar con jitomate cherry, cebolla, pimiento y un poco de orégano.

    TIPS

    Ten todos los vegetales cortados y listos para servir en cuanto salga de la parrilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    23.0
    g
    7.7%
    Proteínas
    7.9
    g
    16%
    Lípidos
    2.2
    g
    3.3%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Mar Hevi
    14/09/2019 12:03:43
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