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Lorenza Ávila

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Sopes de Vegetales Parrillados

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Comer verduras también es delicioso, sobre todo si tienes una receta de sopes como esta. Para preparara utilizaremos nopales como base, en lugar de masa, así que será un platillo muy ligero, perfecto para el desayuno. Los nopales son un alimento tradicional de la cocina mexicana y una alternativa saludable ya que tiene alto contenido en fibra. Además, son versátiles y se pueden combinar con diferentes alimentos. Para una versión más ligera, usa frijoles molidos sin freír.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1 calabaza, cortada en rodajas
  • 2 chile cuaresmeño, cortado en rodajas
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • suficiente de orégano
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 nopales
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos, o machacados solamente
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1/4 cebollas, cortada en juliana
  • suficiente de jitomate cherry, para decorar
  • suficiente de orégano

Preparación

Calienta una parrilla y rocía aceite en ella, luego coloca los champiñones, las calabazas y los chiles; sazona con el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Retira y reserva.
Parrilla los nopales por 5 minutos; retira y reserva.
Para armar los sopes, coloca los nopales como base, unta frijoles refritos y los vegetales parrillados. Decora con los jitomates cherry, la cebolla, el pimiento y un poco de orégano.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con jitomate cherry, cebolla, pimiento y un poco de orégano.

TIPS

Ten todos los vegetales cortados y listos para servir en cuanto salga de la parrilla.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
80.6
kcal
4.03%
Carbohidrato, por diferencia
12.3
g
4.1%
Proteína
4.8
g
9.6%
Lípido total (grasa)
1.7
g
2.62%
100
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Calificaciones (3)
Elisa Guzmán
30/10/2019 07:34:30
Los hice con pollo y los serví con arroz blanco y quedaron deliciosos
Luis David Morales Rosas
18/10/2019 13:23:55
Deliciosa
Mar Hevi
14/09/2019 12:03:43
(null)

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