Nutritivo platillo de spaghetti integral, con salsa de leche de coco, cacahuate, ajonjolí y un toque de especiado curry. Esta receta es muy fresca y rica; una opción saludable. Prueba esta deliciosa combinación.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Cuece el spaghetti en una olla con agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Licúa la leche de coco, el cacahuate, el ajonjolí, el curry en polvo, la sal y pimienta. Reserva.
Calienta a fuego medio una sartén mediano agrega el aceite de coco, el ajo, los cacahuates y el jengibre.
Incorpora el spaghetti y la salsa y cocina 5 minutos para que reduzca un poco la salsa. Sazona, retira del fuego.
Sirve el spaghetti con cebollín picado y hojitas de cilantro fresco. Disfruta
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