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Receta de Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor
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Receta de Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor
Receta

Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor

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Si estás buscando una opción diferente a lo de siempre, no puedes dejar de probar estos tacos vegetarianos hechos a base de una suave hoja de acelga, con un puré de camote, aguacate, y un en vez de arroz… el delicioso sabor de los Bits de Coliflor Eva® que le dan un giro a esta receta. ¡Pruébalo!
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 8 hojas de acelga, sin tallo
  • 2 tazas de Bits De Coliflor Eva®
  • 1 camote, cocido y pelado
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/8 cebollas moradas, cortada en pluma
  • 2 aguacates, en rebanadas
  • 1/2 tazas de mayonesa, para el aderezo
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí, para el aderezo
  • 3 cucharadas de Salsa Sriracha, para el aderezo
  • 1/4 cucharaditas de sal, para el aderezo

Preparación

Calienta el agua en una olla hasta que rompa el hervor. Añade la sal y cocina un minuto las hojas de acelga. Retira y coloca en un recipiente con agua fría. Escurre.
En la misma olla, cocina lo Bits de Coliflor Eva® durante 5 minutos. Coloca en agua fría y escurre. Reserva.
Para el puré, procesa el camote en un procesador de alimentos con la margarina. Sazona con sal y un poco de nuez moscada.
Arma los tacos, colocando un poco de puré en las hojas de acelga, añade Bits de Coliflor Eva®, cebolla morada y aguacate. Cierra los tacos.
Para el aderezo, mezcla la mayonesa con el aceite, la sriracha y un poco de sal. Sirve los tacos con el aderezo.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un aderezo cremoso.

TIPS

Es importante darle cocción a la acelga, para que sea más flexible y no tenga un sabor tan amargo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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