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Tarta de Vegetales y Queso fresco

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La receta de tarta de vegetales y queso fresco es deliciosa, son vegetales montados sobre una deliciosa masa briseé y acompañados con delicioso queso panela. Si quieres sorprender a alguien muy especial, ésta es la receta ideal.
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Ingredientes

8 porciones
  • 250 gramos de harina, (para la pasta Briseé)
  • 125 gramos de mantequilla, (para la pasta Briseé)
  • 5 gramos de sal, (para la pasta Briseé)
  • 90 mililitros de agua, (para la pasta Briseé)
  • 125 mililitros de media crema
  • 50 mililitros de leche de vaca
  • 2 huevos
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de nuez moscada
  • 5 zanahorias, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 5 calabazas verdes, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 2 berenjenas, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 300 gramos de queso panela, cortado en rebanadas delgadas

Preparación

Para la masa briseé: gregar la mantequilla a la harina y frotar hasta obtener una textura como de arena. Incorporar la sal y el agua poco a poco sin amasar, sólo integrar. Envolver en plástico y refrigerar 20 minutos. Extender 1 cm de grosor con un rodillo la masa y forrar un molde para tartaleta con ésta masa (previamente enharinado). Picar la pasta en el fondo y hornear a 200 °C por 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para el relleno: mezclar todos los ingredientes en un tazón e incorporarlos a la tarta, buscando acomodar los vegetales en espiral, alternándolos con las rebanadas de queso panela. Hornear por 20 minutos más, aproximadamente.

PRESENTACIÓN

Cortar una rebanada y servir en un plato.

TIPS

Mantén refrigerada la masa briseé hasta que la vayas a utilizar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Lilen Cervantes
02/01/2016 01:28:58
A través de Android Que es briseé?
Pamela Barbara Cepeda
06/12/2015 17:33:40
A través de Android Se ve exquesita a la vista y muy nutriva

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