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Kiwilimón

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Tarta de Vegetales y Queso fresco

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La receta de tarta de vegetales y queso fresco es deliciosa, son vegetales montados sobre una deliciosa masa briseé y acompañados con delicioso queso panela. Si quieres sorprender a alguien muy especial, ésta es la receta ideal.
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Ingredientes

8 porciones
  • 250 gramos de harina, (para la pasta Briseé)
  • 125 gramos de mantequilla, (para la pasta Briseé)
  • 5 gramos de sal, (para la pasta Briseé)
  • 90 mililitros de agua, (para la pasta Briseé)
  • 125 mililitros de media crema
  • 50 mililitros de leche de vaca
  • 2 huevos
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de nuez moscada
  • 5 zanahorias, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 5 calabazas verdes, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 2 berenjenas, grande cortada en láminas y cocida en agua
  • 300 gramos de queso panela, cortado en rebanadas delgadas

Preparación

Para la masa briseé: gregar la mantequilla a la harina y frotar hasta obtener una textura como de arena. Incorporar la sal y el agua poco a poco sin amasar, sólo integrar. Envolver en plástico y refrigerar 20 minutos. Extender 1 cm de grosor con un rodillo la masa y forrar un molde para tartaleta con ésta masa (previamente enharinado). Picar la pasta en el fondo y hornear a 200 °C por 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para el relleno: mezclar todos los ingredientes en un tazón e incorporarlos a la tarta, buscando acomodar los vegetales en espiral, alternándolos con las rebanadas de queso panela. Hornear por 20 minutos más, aproximadamente.

PRESENTACIÓN

Cortar una rebanada y servir en un plato.

TIPS

Mantén refrigerada la masa briseé hasta que la vayas a utilizar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
135.5
kcal
6.78%
Carbohidrato, por diferencia
12.7
g
4.23%
Proteína
3.6
g
7.2%
Lípido total (grasa)
8
g
12.31%
100
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Calificaciones (3)
Ana Isabel Millan Garcia
02/04/2021 11:39:17
Súper rica
Lilen Cervantes
02/01/2016 01:28:58
A través de Android Que es briseé?
Pamela Barbara Cepeda
06/12/2015 17:33:40
A través de Android Se ve exquesita a la vista y muy nutriva

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