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María González

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Tortilla de Papas Vegana

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Tortilla de patatas con cebolla. Apta para celíacos, intolerantes a la lactosa, veganos y vegetarianos. Una receta deliciosa que todos pueden disfrutar. ¡No dejes de probarla!
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Ingredientes

4 porciones
  • al gusto de aceite de oliva extra virgen
  • 800 gramos de papa, o patatas
  • 1/2 cebollas
  • 16 cucharadas de harina de garbanzo
  • 16 cucharadas de agua
  • 250 mililitros de agua
  • al gusto de sal

Preparación

Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocea en láminas finas. Corta la cebolla en trocitos muy pequeños.
En una sartén agrega una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente agrega las patatas, la cebolla, sal al gusto, 250 mililitros de agua (o una taza) y sube el fuego al máximo. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y cubre la sartén con una tapa. Deja las patatas hasta que se suavicen.
Mueve la mezcla de vez en cuando para que no se pegue.
En un bowl añade las 16 cucharadas de harina y de agua, bate hasta obtener una mezcla homogénea, añade un poquito de sal, las patatas y la cebolla cocinadas. Mezcla.
En una sartén vierte una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente vierte la mezcla anterior y deja que vaya cuajando a fuego medio durante unos 5 minutos. Coloca un plato sobre la tortilla y da la vuelta para que se cocine por el otro lado durante otros 5 minutos. Da las vueltas necesarias para que la tortilla esté hecha por dentro y por fuera.

PRESENTACIÓN

Sirve con ensalada.

TIPS

Al cocinar las patatas se consume toda el agua, pero si te gustan menos hechas, puedes colarlas. Ya que si te gustan más hechas, añade más agua y déjalas más tiempo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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