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Receta de Tortitas de Queso con Elote
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Receta de Tortitas de Queso con Elote
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Tortitas de Queso con Elote

35 minutos
Baja
8 porciones
2
Las tortitas siempre son un platillo rico, rápido y delicioso. Prepara estas crujientes tortitas a base de elote con queso crema y queso manchego, un ligero toque de tocino doradito, con un empanizado de panko con pan molido y servidas con un aderezo de cilantro y chipotle. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes

  • 2 tazas de queso crema cortado en cubitos para tortitas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para tortitas
  • 2 tazas de grano de elote amarillo, para tortitas
  • 3 cucharadas de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de tocino frito y finamente picado
  • 1/2 taza de panko para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • 1 pizca de sal para empanizar
  • 2 piezas de huevo batido para empanizar
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 taza de crema ácida para aderezo
  • 1/2 taza de mayonesa para aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón para aderezo
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • al gusto de cilantro para acompañar
  • al gusto de queso fresco para acompañar
  • al gusto de aguacate cortado en cubos para acompañar

    Preparación

    Para las tortitas, en un bowl mezcla el queso crema con el queso manchego, con el elote amarillo, el ajo, la cebolla blanca y el tocino hasta obtener una mezcla consistente. Forma las tortitas con ayuda de tus manos y reserva.
    En un bowl, combina el panko con el pan molido y la sal. Empaniza las tortitas pasando por harina, huevo y la mezcla de pan molido.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina las tortitas hasta que estén crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
    Para el aderezo, licúa la crema con la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta.
    Sirve tus tortitas con el aderezo, hojas de cilantro, queso fresco y aguacate para acompañar. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora las tortitas con el aderezo, las hojas de cilantro, el aguacate y el queso fresco.

    TIPS

    Si el empanizado no queda perfecto puedes hacer un doble empanizado para que quede muy crujiente. Sirve caliente para disfrutar de la consistencia perfecta del queso derretido.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    753
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    50.2
    g
    17%
    Proteínas
    19.2
    g
    38%
    Lípidos
    52.9
    g
    81%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    8.0
    g
    8.9%
    Colesterol
    103
    mg
    34%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Melania Contreras
    2018-05-17T16:34:50.00-06
    No se que es el panko ¿lo puedo substituir por otra cosa?
    Martha Alicia Gutiérrez Pineda
    2018-05-17T15:12:39.00-06
    Hola se ve deliciosa..pero perdonen mi ignorancia jiji que es el panko para empanizar?
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