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Tostadas de Picadillo Vegetariano

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¿Sabías que las lentejas son una gran fuente de proteína? Esta receta de tostadas de picadillo vegetariano te aportará todos los nutrientes que necesitas, pero sin necesidad de comer carne. Además, por su sabor neutro, las lentejas se pueden preparar de diversas formas y son una alternativa rápida, práctica y nutritiva para incluir proteína de origen vegetal en tus comidas. Para preparar estas tostadas más fácil y rápido, cocina con anterioridad las lentejas y los chícharos.

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Ingredientes

4 porciones

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3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
1 taza de zanahoria
1 taza de papa
1 taza de chícharo
2 tazas de lenteja, cocidas
1 taza de agua
1 taza de jitomate, picado
1 cucharadita de comino, en polvo
1/2 tazas de puré de tomate
al gusto de sal
al gusto de pimienta
suficiente de tostadas
suficiente de queso, para decorar
suficiente de crema, para decorar

Preparación

Calienta un sartén a fuego medio y agrega el aceite vegetal; fríe la cebolla y el ajo, agrega la zanahoria, la papa y el chícharo. Sazona y agrega agua, cocina 10 minutos y espera a que se consuma.

Agrega las lentejas y el jitomate, sazona con comino, sal y pimienta; cocina 3 minutos y retira del fuego.

Arma las tostadas con el picadillo, crema y queso. Disfruta.