Name: Tostadas Tinga de Zanahoria
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 5 jitomates, para la salsa; 1 cucharada de chile chipotle, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/8 cebollas, para la salsa; 1/4 tazas de agua, para la salsa; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla, cortada en tiritas; 6 zanahorias, rallada; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 taza de almendra, remojadas, para el puré; 3/4 tazas de agua, para el puré; 1 pizca de sal, para el puré; 1 pizca de pimienta, para el puré; 10 tostadas; 1 taza de lechuga, Picada, para acompañar; 1/4 cebollas moradas, En rodajas delgadas, para decorar; 1 aguacate, para decorar