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Tostadas Tinga de Zanahoria

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La tinga es uno de los platillos preferidos de muchos, prepara esta opción saludable y restaura tu organismo con las maravillosas propiedades de la zanahoria, ya que además de además de ser un alimento con alto contenido de fibra son un excelente antioxidante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 jitomates, para la salsa
  • 1 cucharada de chile chipotle, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, cortada en tiritas
  • 6 zanahorias, rallada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de almendra, remojadas, para el puré
  • 3/4 tazas de agua, para el puré
  • 1 pizca de sal, para el puré
  • 1 pizca de pimienta, para el puré
  • 10 tostadas
  • 1 taza de lechuga, Picada, para acompañar
  • 1/4 cebollas moradas, En rodajas delgadas, para decorar
  • 1 aguacate, para decorar

Preparación

Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el agua. Reserva.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y cocina un minuto.
Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Para el puré, en un procesador de alimentos procesa las almendras y el agua, sazona con sal y pimienta.
Arma las tostadas untando un poco de puré de almendras, tinga, lechuga, cebolla morada y aguacate. Acompaña con salsa.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido con crema.

TIPS

Las setas también le dan un sabor muy particular, si lo deseas puedes añadirlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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veronica glv
09/07/2020 20:10:39
Buenísima
Miriam Molina
16/03/2020 16:17:40
Deliciosa!! Me encantó
Ana Ferreyra
23/07/2019 17:11:24
Ya la hice y yo que no soy muy fan de éste tipo de recetas veganas, puedo decir que me encantó. Muy rica.
Delia García
22/05/2019 18:35:23
Excelentes recetas. Gracias. Saludos.
Pau Gallegos
07/02/2018 15:14:22
Deliciosa!!!!!!!
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