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Pan Francés con Plátano

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Un delicioso pan francés, acompañado de trozos de plátano y quedo ricotta.

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Preparación

Corta el pan en rebanadas de 5 cm. de ancho y después corta esas rebanadas a la mitad, sin cortarla por completo. Debe quedar una especie de bolsillo para el relleno de Ricotta.

En un tazón mezcla el queso Ricotta, el azúcar y un poco de crema batida para hacer menos espesa la mezcla. Separa.

Prepara la masa en otro tazón. Combina los huevos, la crema para batir, la canela, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien y vierte en un tazón poco profundo para sumergir el pan.

Con cuidado abre la abertura en el pan y pon una cucharada de mezcla de ricotta dentro del bolsillo.

Acomoda el pan relleno en la mezcla de huevo y deja que se remoje durante varios minutos para que absorba bien la masa, después voltéalo y haz lo mismo del otro lado.

Cuando el pan esté completamente remojado calienta una sartén y derrite un poco de mantequilla en ella. Con cuidado acomoda el pan en la sartén. Calienta hasta que quede medianamente dorado por ambos lados.

Rebana los plátanos y cubre con una mezcla de canela y azúcar. Separa.

Una vez que el pan francés quede listo, acomódalo en un plato.

En la misma sartén agrega un poco más de mantequilla y acomoda las rebanadas de plátano hasta que se caramelicen por ambos lados.

Sirve el pan francés con una cucharada de plátano, crema batida y azúcar glass.