Alegría Mexicana

Name: Alegría Mexicana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 3/4 kilos de amaranto; 2 1/2 kilos de azúcar; 5 tazas de agua

50 mins

Baja

2 comentarios

Vanessa Cruz

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La alegría mexicana es un postre muy común en nuestro país, con esta receta podrás preparar ricas alegrías caseras para compartir.

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Ingredientes

4 porciones

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3 3/4 kilos de amaranto
2 1/2 kilos de azúcar
5 tazas de agua

Preparación

Moja el amaranto y escurre. Deja secar al sol o en el horno a temperatura muy baja.

Tuesta el amaranto en un comal de barro a fuego regular.

Vuelve a limpiar para soltar toda la cascarita. Utiliza un cedazo para hacerlo.

Pon un cazo a fuego medio y agrega el azúcar con el agua. Mueve hasta disolver y deja hervir a punto de hebra. Saca del fuego y agrega el amaranto.

Mezcla hasta formar una pasta.

Utiliza unos aros de metal galvanizado del tamaño que quieras (preferiblmemente 3 centímetros de ancho). Acomódalos sobre una mesa de madera limpia y húmeda.

Sirve la mezcla en los aros y prensa con círculos de madera o platos. Sácalos y déjalos enfriar completamente.

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Alegría Mexicana

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

314.5

kcal

15.73%

Carbohidrato, por diferencia

22%

Proteína

6.8

13.6%

Lípido total (grasa)

3.5

5.38%

100

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Anónimo

09/02/2015 04:54:37

ligth hola, quisiera saber si se pueden hacer las alegrias co otro tipo de endulsante, ya que se que sirven para adelgazar, pero con anta azucar ya se le quita lo ligth, por lo demas gracias por la receta, quedan riquisimas...