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Alegrías de Amaranto

65 minutos

Baja

14 porciones

Gabriela Morales

Las Alegrías son un dulce típico mexicano a base de amaranto con pepitas, cacahuate, pasas y nuez mezclado con una miel de piloncillo, este dulce es muy nutritivo por las cualidades nutrimentales tan completas de amaranto que se cultiva desde hace más de 8 mil años.

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Ingredientes

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1/4 de taza de pepita de calabaza
1/4 de taza de cacahuate
1/4 de taza de uva pasa
1/4 de taza de nuez
1/8 de taza de agua para la miel
125 gramos de piloncillo para la miel
1/4 de taza de miel de abeja para la miel
3 gotas de jugo de limón para la miel
250 gramos de amaranto

Preparación

Calienta una sartén a fuego bajo y tuesta las pepitas con el cacahuate, las uvas pasas y la nuez.

Calienta una ollita con el agua y funde el piloncillo con la miel y las gotitas de limón. Cocina hasta obtener un jarabe semi espeso. Agrega el amaranto y los frutos secos, mezcla inmediatamente para que absorban la miel.

Coloca la preparación aún caliente en aros de metal presionando bien para compactar. Deja enfriar y desmolda. Comparte.

PRESENTACIÓN

Coloca las alegrías sobre papel de china en una canasta.

TIPS

Puedes poner toda la preparación en un molde cuadrado y cortar.

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Alegrías de Amaranto

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

202

kcal

10%

Carbohidratos

30.6

10%

Proteínas

5.8

12%

Lípidos

7.7

12%

Fibra dietética

2.2

4.5%

Azúcares

15.3

17%

Colesterol

0.0

0.0%

Califica esta Receta.

Calificaciones (5)

Pam Per

2018-12-20T18:36:22.00-06

Hola! como hago amaranto inflado?

María Angélica Caro

2018-11-04T15:19:43.00-06

Excelente, resulta de muy buen sabor y textura, ojo que el amaranto debe ser inflado, no sirve el amaranto crudo, saludos y éxito al próximo que la haga!

Teresa Hernandez

2018-03-19T20:58:36.00-06

Muy rica y fasil

Ma Elena Cota

2018-03-19T16:37:43.00-06

Me encantan las recetas, gracias!!!

Rosa Miriam Estudillo roman

2018-02-20T22:59:29.00-06

De sabor quedo bien, pero no quedo con forma firme, se desmorona