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Alegrías de Amaranto

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Las Alegrías son un dulce típico mexicano a base de amaranto con pepitas, cacahuate, pasas y nuez mezclado con una miel de piloncillo, este dulce es muy nutritivo por las cualidades nutrimentales tan completas de amaranto que se cultiva desde hace más de 8 mil años.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

14 porciones
  • 1/4 de taza de pepita de calabaza
  • 1/4 de taza de cacahuate
  • 1/4 de taza de uva pasa
  • 1/4 de taza de nuez
  • 1/8 de taza de agua para la miel
  • 125 gramos de piloncillo para la miel
  • 1/4 de taza de miel de abeja para la miel
  • 3 gotas de jugo de limón para la miel
  • 250 gramos de amaranto

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego bajo y tuesta las pepitas con el cacahuate, las uvas pasas y la nuez.
    Calienta una ollita con el agua y funde el piloncillo con la miel y las gotitas de limón. Cocina hasta obtener un jarabe semi espeso. Agrega el amaranto y los frutos secos, mezcla inmediatamente para que absorban la miel.
    Coloca la preparación aún caliente en aros de metal presionando bien para compactar. Deja enfriar y desmolda. Comparte.

    PRESENTACIÓN

    Coloca las alegrías sobre papel de china en una canasta.

    TIPS

    Puedes poner toda la preparación en un molde cuadrado y cortar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    202
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    30.6
    g
    10%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    7.7
    g
    12%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.5%
    Azúcares
    15.3
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Roan Jenny
    11/02/2019 07:16:01
    Genial y muy fácil de hacer muchísimas gracias 🙏❤️
    Pam Per
    20/12/2018 18:36:22
    Hola! como hago amaranto inflado?
    María Angélica Caro
    04/11/2018 15:19:43
    Excelente, resulta de muy buen sabor y textura, ojo que el amaranto debe ser inflado, no sirve el amaranto crudo, saludos y éxito al próximo que la haga!
    Teresa Hernandez
    19/03/2018 20:58:36
    Muy rica y fasil
    Ma Elena Cota
    19/03/2018 16:37:43
    Me encantan las recetas, gracias!!!
    Ver más

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