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Viviana

Viviana Velasquez

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Receta de Alfajores
Receta

Alfajores

45 min
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Los alfajores son un dulce latinoamericano, muy ricos para terminar una buena comida.

Ingredientes

20 porciones
  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de maicena
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 1 cucharadita de cognac
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • dulces de leche o arequipe
  • 100 gramos de coco rallado

    Preparación

    Bata la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea, agrega las yemas una a una mezclando bien cada vez. Incorpore el coñac, la vainilla y la ralladura de limón.
    Amiza la maizena, la harina y la levadura e incorpora poco a poco al tiempo que continúas mezclando. Coloque la masa en una superficie de trabajo enharinada y forme una bola, envuélvala en papel film durante un mínimo de media hora en el frigorífico (yo la dejo de un día para otro).
    Retira la masa y déjala a temperatura ambiente unos diez minutos y amasala ligeramente hasta que esté manejable. Encienda el horno a 180º para que se precaliente. Corte la mitad de la masa (reserva la otra mitad para repetir la operación) y estírala con el rodillo hasta que tenga medio cm. de grosor.
    Corte círculos de unos 4 cm. aproximadamente con un cortador o algo similar y pásalas a la bandeja de hornear recubierta de papel parafinado y repita la operación hasta acabar con la masa.
    Hornee por tandas durante 10 minutos aproximadamente.Una vez horneadas páselas a una rejilla hasta que enfríen totalmente. Una vez frías úntelas con abundante dulce de leche y únalas de a dos. Pinta los laterales con dulce de leche y pásalos por coco rallado.

    TIPS

    Pueden sustituir el coco por almendra picada o si desean pueden bañarlas en chocolate quedan deliciosas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    204
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    28.3
    g
    9.4%
    Proteínas
    1.9
    g
    3.8%
    Lípidos
    10.1
    g
    16%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.7%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.8%
    Colesterol
    21.5
    mg
    7.2%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Joanna Hernandez
    18/12/2018 16:40:55
    Deliciosos
    Eileen Santafé Galán
    15/11/2018 11:46:34
    Puedo reemplazar él coñac por whisky o ron?
    Viviana Velasquez
    18/12/2017 08:39:40
    Si no tienes licor no importa sigue la receta y tendrás unos deliciosos alfajores
    Cindy Urena
    17/12/2017 15:09:38
    Si no tengo licor con que más se puede remplazar
    Anónimo
    20/09/2016 07:43:46
    Claro que si o por aguardiente
    Ver más

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