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Receta de Alfajores
Receta

Alfajores

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Los alfajores son un dulce latinoamericano, muy ricos para terminar una buena comida.
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Ingredientes

20 porciones
  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de maicena
  • 2 cucharaditas de levadura, royal
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de cognac
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • dulces de leche, o arequipe
  • 100 gramos de coco rallado

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea, agrega las yemas una a una mezclando bien cada vez. Incorpore el coñac, la vainilla y la ralladura de limón.
Amiza la maizena, la harina y la levadura e incorpora poco a poco al tiempo que continúas mezclando. Coloque la masa en una superficie de trabajo enharinada y forme una bola, envuélvala en papel film durante un mínimo de media hora en el frigorífico (yo la dejo de un día para otro).
Retira la masa y déjala a temperatura ambiente unos diez minutos y amasala ligeramente hasta que esté manejable. Encienda el horno a 180º para que se precaliente. Corte la mitad de la masa (reserva la otra mitad para repetir la operación) y estírala con el rodillo hasta que tenga medio cm. de grosor.
Corte círculos de unos 4 cm. aproximadamente con un cortador o algo similar y pásalas a la bandeja de hornear recubierta de papel parafinado y repita la operación hasta acabar con la masa.
Hornee por tandas durante 10 minutos aproximadamente.Una vez horneadas páselas a una rejilla hasta que enfríen totalmente. Una vez frías úntelas con abundante dulce de leche y únalas de a dos. Pinta los laterales con dulce de leche y pásalos por coco rallado.

TIPS

Pueden sustituir el coco por almendra picada o si desean pueden bañarlas en chocolate quedan deliciosas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Joanna Hernandez
18/12/2018 16:40:55
Deliciosos
Eileen Santafé Galán
15/11/2018 11:46:34
Puedo reemplazar él coñac por whisky o ron?
Viviana Velasquez
18/12/2017 08:39:40
Si no tienes licor no importa sigue la receta y tendrás unos deliciosos alfajores
Cindy Urena
17/12/2017 15:09:38
Si no tengo licor con que más se puede remplazar
Anónimo
20/09/2016 07:43:46
Claro que si o por aguardiente
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