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Alfajores de Biscochuelos

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Deliciosos alfajores de biscochuelos ideales para terminar una buena comida.

Ingredientes

12 porciones
  • 200 gramos de chocolate
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de harina
  • suficiente de chocolate
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • limones
  • 400 gramos de queso crema
  • dulces de leche

Preparación

MASA: Derretir la mantequilla con el chocolate a baño de María. Batir las yemas a blanco con la mitad del azúcar, mezclar con el chocolate. Batir las claras a puntos nieve con la mitad del azúcar y agregarlas. Incorporar harina tamizada. Volcar la preparación en una placa untada con manteca y con papel manteca abajo (debe quedar de 1 cm de alto aproximadamente). Llevar a horno a 180ºC por 10 minutos. Enfriar bien. Una vez que el bizcochuelo esté frío, cortar con cortante redondo de 4 cm (si el bizcochuelo quedo muy alto aplastar un poco con un palote).
BAÑO: Derretir el chocolate a baño de María.
RELLENO: Mezclar el azúcar con el queso y la ralladura de limón. Formar una pasta.
ARMADO: Colocar sobre una tapa el relleno con manga, una tapa de bizcochuelo, colocar dulce de leche con manga y una última capa. Bañar los alfajores. Dejar enfriar.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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