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Receta de Arroz con leche Brulée
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Receta de Arroz con leche Brulée
Receta
3

Arroz con leche Brulée

90 minutos
Baja
6 porciones
1
Prueba esta combinación de un tradicional arroz con leche con la superficie caramelizada de un Creme Brulée, excelente para servir postres individuales en una fiesta, que además se pueden preparar por adelantado.

Ingredientes

  • 3 tazas de leche
  • 1/2 taza de arroz arborio
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal de grano
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de canela
  • 1/4 de taza de azúcar para sopletear

    Preparación

    Calienta el horno a 176°C. Coloca la leche, arroz, las vainas y las semillas de la vainilla en una olla. Deja que hierva. Cocina, moviendo ocasionalmente. Hasta que se haya abrosrbido casi todo el líquido. Retira del fuego y quita la vaina.
    Bate la crema, azúcar, sal, yemas y canela en un bowl.
    Agrega la mezcla al arroz. Vierte en 6 ramequines. Colocalos en un baño maria con agua hirviendo, que se cubra la mitad del ramequin.
    Hornea por 15 minutos, hasta que esten casi cuajados. Deja enfriar 10 minutos.
    Cubre con azúcar y sopletea, si no tienes un soplete, prende la salamandra de tu horno y metelos hasta que se derrita. Espolovrea con canela.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    274
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    40.0
    g
    13%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.5%
    Lípidos
    13.2
    g
    20%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    21.8
    g
    24%
    Colesterol
    106
    mg
    35%
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