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Receta de Baba Au Rhum
Receta

Baba Au Rhum

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El baba au rhum es un postre tradicional de francia, ideal para probar un postre diferente en una cena. Recuerda que lleva mucho ron.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 4 cucharadas de levadura para repostería, para reposteria
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de sal
  • 5 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • 1 barra de mantequilla, derretida
  • 1/4 tazas de ron añejo
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • cremas batidas, para decorar
  • moras, para decorar

Preparación

En una olla pequeña caliente la leche y cocine a fuego bajo por 2 minutos, retire.
En un bowl grande mezcle la leche, la levadura, y 1/2 taza de harina. Deje que la levadura actue por 20 minutos.
Batiendo en una batidora eléctrica agregue a la mezcla los huevos, la harina restante, las 2 cucharadas de azúcar, la sal, y la mitad de ambas ralladuras de cáscara.
Cuando se haya hecho una masa incorpore la mantequilla y ponga la masa en un plato. Deje que cresca por 20 minutos.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase un molde grande para pastel (aprox 20 cm).
Ponga la masa en el molde, tape con papel plástico y deje que la masa vuelva a crecer por 20 minutos adicionales.
Hornee por 30 minutos, colocando el molde en el centro del horno. El pastel deberia de quedar ligeramente dorado.
Mientras se hornea el pastel en una olla mediana combine el agua, el azúcar glas, el restante de la ralladura de cáscaras, la vainilla y 10 cucharadas de ron. Cocine hasta que hierva y se haya derretido el azucar. Retire del fuego. Agregue el restante del ron.
Retire el pastel del molde y permita que se enfrie en una rejilla para pasteles.
Con un palillo haga pequeños ollos en el pastel. Vierta la mezcla de ron sobre el pastel.

PRESENTACIÓN

Ponga en un plato para pastel y decore con la crema batida y las moras.

TIPS

Para los mejores resultados utiliza un muy buen ron.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ciro Ciro
30/03/2015 10:51:09
MENTIRA el Baba es un postre NAPOLETANO ( italia)

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