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Lynda Cocinita
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Receta de Baba Au Rhum Clásica
Receta

Baba Au Rhum Clásica

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Postre envinado llamado Baba Au Rhum. Es un postre muy antiguo en el que el pastel es envinado con ron y para finalizar un poco de crema de chantilly para decorar. Sabe super rico!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 litros de agua
  • 100 gramos de miel
  • 2 huevos, enteros
  • 5 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 pizcas de sal
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 600 mililitros de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de ron, de buena calidad
  • 1 bote de crema chantilly

Preparación

Batir en un recipiente hondo el 1/2 litro de agua con la miel, los huevos enteros, las claras, agregar los 200 gramos de azúcar y la sal. Incorporar el harina con el polvo para hornear.
Engrasar y enharinar un molde para hornear, de preferencia en forma de rosca y vaciar la preparación. La dejaremos reposar por 20 minutos a temperatura ambiente.
Transcurrido el tiempo de reposo hornearemos a 180°C por 12 minutos o hasta que esté cocido, esto lo sabremos introduciendo un tenedor dentro del pan, si éste sale limpio retiramos del horno.
Para preparar el jarabe de ron, en una olla a fuego medio calentamos los 600 mililitros de agua con los 250 gramos de azúcar. Agregamos el ron y cuando esté bien caliente retiramos del fuego y dejamos enfríar un poco.
Ya templado nuestro jarabe de ron lo vertemos sobre nuestra rosca de pan y listo, podemos cortar y decorar con crema chantilly.

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