Lynda Cocinita

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Baba Au Rhum Clásica

Name: Baba Au Rhum Clásica
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 litros de agua; 100 gramos de miel; 2 huevos, enteros; 5 claras de huevo; 200 gramos de azúcar; 2 pizcas de sal; 500 gramos de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 600 mililitros de agua; 250 gramos de azúcar; 100 mililitros de ron, de buena calidad; 1 bote de crema chantilly

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Postre envinado llamado Baba Au Rhum. Es un postre muy antiguo en el que el pastel es envinado con ron y para finalizar un poco de crema de chantilly para decorar. Sabe super rico!

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Batir en un recipiente hondo el 1/2 litro de agua con la miel, los huevos enteros, las claras, agregar los 200 gramos de azúcar y la sal. Incorporar el harina con el polvo para hornear.

Engrasar y enharinar un molde para hornear, de preferencia en forma de rosca y vaciar la preparación. La dejaremos reposar por 20 minutos a temperatura ambiente.

Transcurrido el tiempo de reposo hornearemos a 180°C por 12 minutos o hasta que esté cocido, esto lo sabremos introduciendo un tenedor dentro del pan, si éste sale limpio retiramos del horno.

Para preparar el jarabe de ron, en una olla a fuego medio calentamos los 600 mililitros de agua con los 250 gramos de azúcar. Agregamos el ron y cuando esté bien caliente retiramos del fuego y dejamos enfríar un poco.

Ya templado nuestro jarabe de ron lo vertemos sobre nuestra rosca de pan y listo, podemos cortar y decorar con crema chantilly.