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Sofia Medina Solís

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Receta de Baked Alaska
Sofia

Sofia Medina Solís

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Receta
1

Baked Alaska

60 minutos
Alta
porciones 12
1
Un postre que juega con lo caliente y lo frio. El baked alaska es helado con merengue.
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Baked Alaska
Un postre que juega con lo caliente y lo frio. El baked alaska es helado con merengue.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de harina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 litros de helado de chocolate
  • 6 claras de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharada de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 160 C. Engrasar con Pam un recipiente de 23 cm para hornear pasteles.
En un recipiente hondo batir los 4 huevos enteros, la 1/2 taza de azucar y la vainilla.
Poner la mezcla a baño maria por 2 minutos hasta que este ligeramente caliente.
En una batidora electica batir la mezcla rapidamente hasta formar picos espesos (como 7 minutos).
Agregar lentamente la harina y la mantequilla y acabar de batir.
Vertir la mezcla del pastel en el recipiente y hornear por 25 minutos, hasta que este dorado.
Cubrir un recipiente hondo de vidrio con egapak (papel de plástico). Poner el helado de chocolate en la parte inferior del recipiente y poner cuidadosamente el pastel recien horneado encima.
Congelar el pastel y helado al menos 4 horas (o dejar toda la noche).
En una batidoa eléctica batir las claras de huevo con una pizca de sal.
Agregar de cucharada en cucharada el azucar y la vainilla.
Sacar el helado y el pastel del congelador y voltear sobre un molde para pie que este lo suficientemente grande (el pastel queda abajo del helado).
De manera rápida cubrir el pastel con el merengue haciendo picos con una cuchara y enfriar en un congelador por media hora.
Justo antes de servir cocer el Baked Alaska en un horno a 260 C previamente calentado por 5 minutos.
Servir Imediatamente

PRESENTACIÓN

Poner en un platon redondo de postre y servir.

TIPS

Un postre que juega con lo caliente y lo frio. El baked alaska es helado con merengue.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
619
kcal
31%
Carbohidratos
68.8
g
23%
Proteínas
13.9
g
28%
Lípidos
33.8
g
52%
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
Azúcares
56.1
g
62%
Colesterol
253
mg
84%
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Calificaciones (1)
Paulina García
2013-04-08T10:06:36.00-06
me encantó este postres esta delicioso, se convirtió en uno de mis favoritos!!!
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