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Deborah Dana

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Receta de Baked Alaska
Receta

Baked Alaska

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Un postre que juega con lo caliente y lo frio. El baked alaska es helado con merengue.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 huevos
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3/4 tazas de harina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 litros de helado de chocolate
  • 6 claras de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadas de vainilla líquida

Preparación

Precalentar el horno a 160 C. Engrasar con Pam un recipiente de 23 cm para hornear pasteles.
En un recipiente hondo batir los 4 huevos enteros, la 1/2 taza de azucar y la vainilla.
Poner la mezcla a baño maria por 2 minutos hasta que este ligeramente caliente.
En una batidora electica batir la mezcla rapidamente hasta formar picos espesos (como 7 minutos).
Agregar lentamente la harina y la mantequilla y acabar de batir.
Vertir la mezcla del pastel en el recipiente y hornear por 25 minutos, hasta que este dorado.
Cubrir un recipiente hondo de vidrio con egapak (papel de plástico). Poner el helado de chocolate en la parte inferior del recipiente y poner cuidadosamente el pastel recien horneado encima.
Congelar el pastel y helado al menos 4 horas (o dejar toda la noche).
En una batidoa eléctica batir las claras de huevo con una pizca de sal.
Agregar de cucharada en cucharada el azucar y la vainilla.
Sacar el helado y el pastel del congelador y voltear sobre un molde para pie que este lo suficientemente grande (el pastel queda abajo del helado).
De manera rápida cubrir el pastel con el merengue haciendo picos con una cuchara y enfriar en un congelador por media hora.
Justo antes de servir cocer el Baked Alaska en un horno a 260 C previamente calentado por 5 minutos.
Servir Imediatamente

PRESENTACIÓN

Poner en un platon redondo de postre y servir.

TIPS

El helado se tiene que dejar enfriar al menos 4 horas o durante una noche.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Paulina García
08/04/2013 10:06:36
me encantó este postres esta delicioso, se convirtió en uno de mis favoritos!!!

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