Marco Ramirez

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Nivel: 0

Receta

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Base para Pay o Tarta

TIEMPO: 0 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 1

Esta receta es la base para todos las tartas dulces o el pay de tu elección; de todas las recetas que he conseguido está es la que más me gustó.

Daya Salinas

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Base para Pay o Tarta

Esta receta es la base para todos las tartas dulces o el pay de tu elección; de todas las recetas que he conseguido está es la que más me gustó.

Ingredientes

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1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de azúcar glass
1 pieza de yema de huevo grande
100 gramos de mantequilla sin sal fría y en cubos
3 cucharaditas de agua fría

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Base para Pay o Tarta

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Preparación

Poner mantequilla y harina en un molde para pay y reservar.

Colocas el harina, azúcar y mantequilla en un recipiente grande y con las yemas de los dedos haces como migas de pan.

Agregas la yema y el agua poco a poco a que tenga una consistencia tersa, extender con un rodillo en la mesa con un poco de harina para que no se pegue y cubrir el molde con la masa.

Meter al refrigerador 20 minutos y precalentar el horno 15 minutos a 180°C

Con un tenedor pinchamos la base del pay para que no se infle y ponemos una pesa, la pesa es papel encerado sobre la base y arroz o frijol esto es para que haga peso.

Metemos la base al horno de 10 a 15 minutos.

TIPS

"Si el pay es en frío la base tiene que estar bien cocida, entonces a los 10 minutos le quitamos la pesa y la dejamos hornear por 5 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada, si el pay es en horno con 10 minutos que esté en el horno, la sacamos. "

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