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Receta de Berlinesas Rellenas
Teresa

Teresa Huerta

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Berlinesas Rellenas

46 minutos
Baja
12 porciones
1
Las berlinesas son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces, son un postre de la repostería alemana, con esta receta deleitarás a todos porque son muy fáciles de elaborar y quedan espectaculares.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 11 gramos de levadura
  • 1 pieza de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 tazas de aceite
  • suficiente de crema pastelera para rellenar
  • suficiente de crema de avellanas
  • suficiente de azúcar refinada para decorar

    Preparación

    Agrega a la batidora la harina, el azúcar, la levadura, mezcla hasta integrar, agrega el huevo, la leche, amasa hasta conseguir una masa homogénea.
    Añade la mantequilla, la ralladura de naranja y amasa hasta obtener una masa suave, en un bowl tapado con plástico antiadherente, reposa hasta que duplique su tamaño.
    Sobre una mesa o superficie enharinada extiende la masa de aproximadamente 5 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo corta círculos y coloca sobre una charola, deja reposar por 15 minutos.
    En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y fríe las berlinesas, aproximadamente 4 minutos de cada lado, coloca en papel absorbente y enfría.
    Con ayuda de una manga y duya de repostería rellena las berlinas con crema pastelera y chocolate o el relleno de tu preferencia, decora con azúcar refinada. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre papel encerado decorado con azúcar.

    TIPS

    Hidrata la levadura con la leche para que se integre perfectamente bien a la masa y fermente más rápido.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    705
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    76.3
    g
    25%
    Proteínas
    11.4
    g
    23%
    Lípidos
    44.6
    g
    69%
    Fibra dietética
    9.2
    g
    18%
    Azúcares
    15.9
    g
    18%
    Colesterol
    8.1
    mg
    2.7%
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