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Lorenza Ávila

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Receta de Betun Blanco
Receta

Betun Blanco

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Una fácil y rápida forma de preparar un betún blanco para cubrir pasteles.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 450 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de cremor tártaro
  • 2 limones, su jugo
  • 1/2 tazas de agua

Preparación

Poner en una cacerola el azúcar, jugo de limones y el agua. Cocinar hasta que este a punto de jarabe (no se debe de tocar, si se mete una cuchara o se revuelve no sale bien). Tener cuidado de que no se queme.
Poner las claras de huevo con el crémor tártaro en la batidora y batir hasta que estén duras. En ese momento, vaciar el jarabe preparado con el azúcar. Nota: el jarabe se agrega mientras la batidora esta en movimiento. Mientras más se bate el betún, más duro va a quedar.

TIPS

Se puede sustituir el jugo de limones por extracto de vainilla.

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Rachella Gallegos
20/10/2018 01:31:54
Me encanto!!
Fanny Gza
28/07/2017 18:51:06
Hola! Gracias por compartir. Cuál azúcar debemos utilizar? De antemano, gracias :)
richard richard
02/12/2016 18:50:00
muy buen y fácil de hacer
Karen Romero
09/05/2016 18:59:48
A través de iOS ¿Que es el cremor tartaro
Aurora Garza
02/03/2016 12:58:07
gracias por subir recetas me encantó la receta, estoy por iniciar labores de repostería, he aprendido liricamente lo que hago, pero me encantaría hacer muchos tipos de betunes, y ya con esto puedo salir adelante, por favor sigan enviando recetas de repostería. saludos desde monterrey,n.l.
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