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Sophia Rivera
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Betún de Merengue Italiano

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Dale un twist a tu betún de queso clásico con esta receta de betún a base de delicioso merengue italiano. Es muy rico y tiene un sabor inigualable, será el acompañamiento perfecto para todos tus postres que quieras combinar con limón.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de azúcar, para el merengue italiano
  • 3/4 tazas de agua
  • 6 claras de huevo

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el azúcar y el agua hasta formar un jarabe, o con un termómetro llegue a la temperatura de 116°C.
Bate las claras hasta que esponjen completamente.
Agrega en forma de hilo el jarabe de la preparación anterior, hasta que formes un merengue bien definido.
Duya el merengue en tu cupcake, flamea y decora.

PRESENTACIÓN

Unta sobre un pastel o cupcakes, y flamea con ayuda de un soplete hasta que quede doradito.

TIPS

Bate el merengue hasta que al tocar la base del bowl de la batidora, éste se encuentre a temperatura ambiente y ya no se sienta caliente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
262.7
kcal
13.14%
Carbohidrato, por diferencia
66.2
g
22.07%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
0
g
0%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (1)
China Vigil
27/02/2018 20:57:38
Fácil y sabrosos

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