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Karina Perez
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Receta

Brazo de Gitano

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El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • mantequilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • azúcar glass

Preparación

Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir.
Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min.
Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena.
Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema
Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.

PRESENTACIÓN

Al colocarlo en el platón puedes decorarlo con una cerezas u hojas de menta.

TIPS

Al momento de desmoldar colocalo en un paño y enrolla con mucho cuidado para que sea mas manejable.

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