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Receta de Brazo de Gitano
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Gloria Monserrat
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Receta

Brazo de Gitano

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El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.
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Brazo de Gitano
El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.

Ingredientes

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  • 4 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • mantequillas
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • azúcar glass
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Brazo de Gitano

Preparación

Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir.
Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min.
Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena.
Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema
Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.
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TIPS

"Al momento de desmoldar colocalo en un paño y enrolla con mucho cuidado para que sea mas manejable."

PRESENTACIÓN

"Al colocarlo en el platón puedes decorarlo con una cerezas u hojas de menta."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Brazo de Gitano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
230
kcal
11%
230 kcal
Carbohidratos
44.4
g
15%
44.4 g
Proteinas
7.6
g
15%
7.6 g
Lípidos
4.7
g
7.2%
4.7 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
30.2
g
34%
30.2 g
Colesterol
167
mg
56%
167 mg
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