Brazo de Gitano

Name: Brazo de Gitano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; 1/2 litros de leche de vaca; mantequilla; 1 cucharada de maicena; 4 cucharadas de azúcar; 3 huevos; azúcar glass

20 mins

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Karina Perez

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El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.

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Ingredientes

4 porciones

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4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
1/2 litros de leche de vaca
mantequilla
1 cucharada de maicena
4 cucharadas de azúcar
3 huevos
azúcar glass

Preparación

Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir.

Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min.

Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena.

Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema

Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.