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Karina

Karina Perez
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Receta de Brazo de Gitano
Monse

Monse Gomez
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Receta

Brazo de Gitano

20 minutos
Baja
4 porciones
1
El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.

Ingredientes

  • 4 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • mantequillas
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • azúcar glass

    Preparación

    Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir.
    Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min.
    Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena.
    Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema
    Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.

    PRESENTACIÓN

    Al colocarlo en el platón puedes decorarlo con una cerezas u hojas de menta.

    TIPS

    Al momento de desmoldar colocalo en un paño y enrolla con mucho cuidado para que sea mas manejable.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    230
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    44.4
    g
    15%
    Proteínas
    7.6
    g
    15%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    30.2
    g
    34%
    Colesterol
    167
    mg
    56%
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