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Karina Perez

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Receta

Brazo de Gitano

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El brazo gitano es un delicioso rollo de pan dulce; en esta receta tiene un relleno de crema y al final espolvoreado de azúcar glass, se ve super elegante y sabe mejor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • mantequilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • azúcar glass

Preparación

Batir los huevos hasta que queden muy esponjosos, ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y, por ultimo incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir.
Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno previamente calentado a 200° y dejarlo cocer durante 10 min.
Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la maizena.
Añadir la leche caliente y poner a fuego lento, removiendo hasta que espece sin dejarlo hervir. Saca el bizcocho del horno, separalo con mucho cuidado para que no se rompa y rellénalo con la crema
Enrollalo y coloca en una charola con azúcar glass espolvoreada.

PRESENTACIÓN

Al colocarlo en el platón puedes decorarlo con una cerezas u hojas de menta.

TIPS

Al momento de desmoldar colocalo en un paño y enrolla con mucho cuidado para que sea mas manejable.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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